饮茶在我国已有几千年的历史，历来人们对茶叶的食疗保健作用都有极高的评价，在古代医书典籍中就已经有用茶防病治病的记载。随着人们对茶文化研究的深入，发现茶类具有其他饮料无可比拟的诸多功效，因此至今仍然被人类视为重要的天然健康饮料。
绿茶是未经发酵的茶，因此有效保存了茶叶中大部分的天然物质，其含有丰富的茶多酚、茶单宁、茶氨酸、维生素、叶绿素等营养成分，在各种茶叶中为营养价值最高。绿茶最适合炎炎夏日饮用，因其性质偏凉，具有清热解暑、生津止渴之功效。经常腹泻的人多喝绿茶有一定的好处，绿茶具有收敛、固涩作用，还有显著的消炎止泻疗效，有心脑血管病症的患者更应该饮用绿茶。
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