早餐是一天中最重要的一餐。吃好之后，可以为身体提供必要的营养，及时补充能量，让你精神充沛，体力充沛。因此，不管你有多忙，都不要马虎，也不要每天凑合着吃早餐。尤其是家里有一个孩子正在长大，还在上学的话，每天吃一顿营养丰富的早餐就更重要了。
虽然我是南方人，但我家喜欢吃面食，比如饺子、包子、面条等等。每天，我经常用不同的方式吃早餐，并且轮流做。一周的早餐可以不一样。
今天分享一份营养丰富的早餐，不用早起就能吃到。只要提前准备好食材，第二天的早餐只需要10分钟，全家人就能吃到热腾腾的美味早餐。简单方便，更重要的是，连早餐都没胃口的孩子也会喜欢吃。以下是如何做早餐。喜欢的朋友可以试试。
鱼丸肉丝面
食材：面条200克、鱼丸100克、瘦肉100克、鸡蛋1个、青菜2个、红薯粉、酱油、醋、葱。
练习：
1.通常有时间的话，可以用巴沙鱼或者鲭鱼当鱼丸，放在冰箱里冷冻。随时吃都很方便。
鱼丸的做法：
鲭鱼去脊骨、去骨、去鱼肉500克，加入红薯粉50克、蛋清1个、冰水100克、盐1勺、鸡精1勺、胡椒粉1勺、姜汁适量、葱花少许，倒入料理机中，搅拌成细腻粘稠的鱼泥，然后用力打匀，挤成丸子，用温水煮开。
2.准备里脊肉100克，切片切丝，加入1茶匙酱油、1茶匙香醋、1茶匙食用油、1茶匙红薯粉，搅拌均匀，腌制10分钟以上。
2.用鱼丸和肉丝，准备两个上海菜，把葱和葱分开切。
3.加入一个孩子喜欢吃的荷包蛋，在锅里刷一层底油，打入鸡蛋，小火煎至金黄色。
4.开始烹饪食材，烧热锅倒油，倒入葱花爆香，加入适量的水，煮开后，先将鱼丸倒入锅中，煮1分钟左右。煮鱼丸的时候可以不解冻直接放入锅中，所以需要放入锅中提前煮开。
5.煮开后，先加入1勺盐，然后倒入面条，煮3分钟左右，把面条煮透。
6.先关小火，将腌制好的肉丝倒入锅中，大火煮1分钟左右。
7.最后倒入青菜，加入1勺味精，搅拌均匀，煮1分钟，煮前撒上葱花。
把面条打包，然后搭配孩子们爱吃的荷包蛋。它们营养丰富，养胃，美味易消化，看鱼丸和肉丝面食欲大增。面条很好吃，鱼丸很好吃，还配有肉丝、荷包蛋和青菜。即使是早上刚起床没胃口的孩子也会喜欢这种早餐。
鱼丸肉丝面制作小技巧：
1.平时有空的时候可以多做几个鱼丸放冰箱冷冻，一个月都不会坏。
2.做鱼丸的时候，加入一些姜、葱、辣椒，都可以去除腥味。
3.瘦肉可以提前一天腌制，所有食材都准备好了，早上煮面不用早起，简单省时。
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