这是《小人物，大职场》第125期：一个在海上为海员做饭12年的海厨，给儿子存了150万，但还是不希望儿子被喜欢。即使挣这么多钱，当水手真的值得吗？

年龄：46岁职业：海上厨师

坐标：无固定位置。月薪：1.8万元左右。

我今年75岁，现在12岁。我是个老厨师。不算在家休息的时间，我才出海12年，给儿子存了150万，可他还是埋怨我很多，我想弥补，但好像已经错过了。

00到1010，小时候家里穷，初中没毕业就去打工，在我们山东农村挺正常的。

我没有文化，但是很多工作都做不好。要么我不够格，要么人家不要我。

最后只能去工地送材料，干不了什么大活。我只能和厨师做一些简单的小工作。当时我也很爱玩。我什么都没学就学会了抽烟喝酒，所以每天赚的钱到年底都不够过年打牌。

我家人受不了。让我去当兵。虽然我不想，但我别无选择。我十八岁时去参军了。

在新兵营里，前三个月就开始了各种培训和选拔，然后连里根据个人的综合素质进行选人。我瘦弱的肩膀挑不出来，也提不出来，最后就剩下我去炊事班了，就是那个背黑锅，戴绿帽，看别人做爱的炊事班。

当时我们公司很偏僻，买菜很不方便。因此，一个小型养猪场被特别批准饲养十几头猪。

因为我在农村的家里做这个，我光荣地被分配去养猪。

不要看起来很脏。军队里还是好香的。

为什么呢？因为不训练可以偷懒，你不能让我和佩奇一起跑引体向上蹲着。我养猪养得很好。到了年底，所有的猪都白胖了，大家都可以吃肉了。大家都夸我生活好，所以我在部队过得很开心。

两年后，我退伍了。

退伍后，在家做了很多工作，卖水果，种土地，但还是觉得挣得太少。

当时有人告诉我，我靠经营一艘船赚了很多钱。我是炊事班的，所以人家叫我跟厨师学，说做饭不一定要好吃，只要熟就行。我心想，这适合我。

于是我找了一个可以学做饭的地方，付了几千块钱，学习了三个月，开始在船上工作。

当然，我要在船上做饭，所以我需要一个厨师证书和一个满足普通船员需要的证书，这个后面会讨论。

我，初中没毕业去工地搬砖挣得不够花的，去部队当兵在炊事班喂猪

有资格登机后，我开心地等着登机赚很多钱。

但是第一艘船，被别人骗了，上了一艘渔船，尤其是那艘只有20米长的小渔船。

我负责给20多人做饭，一日三餐，有时还要吃宵夜，很少休息。

class="pgc-img-caption">受访者提供：平潭船伙食

这不算，有的时候鱼多，还让我去搬鱼，这么累死累活工资才6000。

这还不是关键，关键是干的时长还没有给我刷上资历，干了两个月，我就受不了晕船跑下来了，也奉劝大家，一定要通过正规公司渠道上船，一定不要干渔船。

第二条船，上了条平潭船，平潭船在航海界那真是臭名昭著，出了名的名声差。

不仅吃得差，而且据说船上平潭本地的都合起伙来欺负外地人。

但我比较幸运，去了之后，遇到的船上啥的，就领导都还挺好。

我去了以后，领导就告诉我把饭做熟就行，船员们不会说啥。

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但是虽然领导这么说了，咱也不是没有职业道德不是，该咋干还是咋干。

我根据伙食标准，再结合兄弟们的口味，就带着船上的水手去买菜，卖菜的会接待下我们。

菜贩子会带我去按按摩，下下馆子，因为都想我照顾他们生意（因为卖给船上的菜价格都会标高，而且船上的需求量比较大，这么说吧，我每一次下船去卖菜至少都是一两万的买。集合他们的利润，他们请我吃顿饭肯定是不亏的），那个时候的我真像皇上身边得宠的太监一样。

船上每天正常吃早饭是七点整，这也就意味着如果要做复杂点的面食，包子阿或者馅饼阿啥的，我基本五点就得起，然后一顿操作猛如虎，七点前就得准备好，不能耽误水手吃饭。

吃完饭后不用我去收拾，这个活有大台实习生负责。

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没事的我，就开始补觉，睡到九点半左右再起来准备十一点半的中饭，中饭得吃饱，所以咱得整点下饭的菜。

吃完中饭后三点半我再起来做晚饭，五点半晚饭后我基本没啥事了。

除非有特殊情况，晚上兄弟们要干活，我就得加个班准备点宵夜，不过这都是有额外的劳务费的，有加班费的，不然咱也不是活雷锋是不是。

在船上的时候，我平均一个月包一次饺子，两个月整一次烧烤或者聚餐。

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在这条船上，我干得很开心，所以一直也没有下，干了13个月后才休假。

也就是十三个月没在家，老婆虽然没跟别人跑，但是对我抱怨相当多。

那时候我儿子刚刚读初中，家里父母年纪大管不住，妈妈的话不听，抽烟喝酒打架啥事都干。干了坏事捅了篓子，就得家里人跟着擦屁股，光打架赔钱都赔了不少。

这也是我最后悔的，就光顾着挣钱，缺失了对他的教育陪伴，再也弥补的时候就已经晚了。

为船员做饭12年，月入1.8万，虽然攒了150万，但缺失的陪伴是无法弥补的

我后面就干大船了，基本都是三万吨以上的远洋船，一出去好几个月回不来。

大远洋船一般200多米长，三十多米宽，不怎么摇晃也不怎么晕船。

补给伙食一般都是靠岸后当地的供应商直接运到船边，也省事了，不用像在国内小船需要自己下去买。

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在大船上，每天每人伙食费的标准是9美金，一般这个肯定是吃不完的，吃不完的会发给小伙伴们，也就是船员一个月会有额外的135美金的收入。

当然当大厨的我一般拿双份，别问为什么，问就是因为我是大厨，有特权。

当然大船也有缺点。

就是由于靠岸少，基本每次购买伙食都是十万左右的菜，大部分都是干货和冻的肉类，青菜不耐放，只能多买些土豆、洋葱、大白菜啥的。

所以在大船上当厨师，做菜比较简单，保证兄弟们吃饱就可以，然后就是你能在吃饱的同时尽量地节约出钱来分给兄弟们，那么大家都会说你的好。

这样的话，工作就好干了。

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我经常开玩笑说，这辈子就跟喂猪干上了，以前是在部队喂猪，现在是在船上喂22头猪。这话不能让脾气爆的人听到，容易挨揍。但如果你和我一样这两个活都干过，你会发现其实没啥区别。

船上可以做的事情不多，空闲的时候也不能老看手机，所以很多人就有了钓鱼的爱好。

有些人会让你帮忙做一下，这种情况就是我看的顺眼的，我会帮忙做，然后一起喝喝酒，我看的不顺眼的，我连一瓶酱油都不会给你，别问为什么，问就是我大厨的特权。

然后就是大家比较感兴趣的收入这块，如果你没有证书是可以干那些小渔船的，一个月可能六七千工资，但是很累。

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还是建议如果真的要干的话，还是考个证书比较好，也就是四小证加上大厨证书就可以了，四小证包括急救精通、基本安全、救生艇和救助艇的精通还有高级消防，加起来不会超过5000块钱。

第一次实习的话工资比较低，一般工资加劳务费加退伙费可能也就5000块钱。但是第二条船工资就涨起来了，工资现在大厨一般市场价2500美金加退伙费135美金，加劳务费（所谓的劳务费就是不是你负责的工作，让你做或者有加班的情况都会额外再给钱）这个每条船不一样，加起来1万七八是没问题的。

如果你不瞎玩，赚多少钱就存多少钱，是比一般的打工人挣得多得多。

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一个合同一般干八个月左右，当然你也可以多干或者是少干，这个看自己的经济情况。

我是干得比较勤快的，存款反正就是150万，我打算给儿子买房子的。

我们县城房子才40万，多的钱我是打算分年给他，他没啥文化，赚钱都不够自己用的，只求他不打架不闹事，安安稳稳过一辈子就行。

我原本想着欠他的陪伴，慢慢通过少上船来陪他。可孩子现在大了不乐意了，就让我多出去跑船挣钱。

哎，你说人这一辈子。

一直以来，就有个想法，讲述身边普通人的职场、创业故事，他们可能没有世俗意义上的成功，没有腰缠万贯，甚至还在努力为生活，为房子打拼，但是每一个人都是独特的，他们的故事也是独一无二的，他们的故事里一定有悲伤，有温度，有力量，有触动你的某些东西，小人物，也有大力量。