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蔬菜中所富含的营养是孩子每日所需。前几天有位家长在后台咨询：“您总说要孩子吃‘吃热吃少’，可冬天的应季蔬菜多偏寒凉，实在担心孩子吃了之后会脾胃受损，收敛不了阳气，能不能不给孩子吃蔬菜呀？”
这种做法是不妥当的。如果孩子脾胃虚寒明显，平时稍微吹到风、吃点凉食就腹痛不适的，冬天也可以选择一些平性的蔬菜，菜心、油菜、荷兰豆、豌豆苗、菜花、香菇、木耳……都是好选择。
而对于绝大多数孩子来说，冬季的一些偏凉的蔬菜，吃的时候谨慎小心一些，适量吃，吃对方法，也不是说一定就不能吃。
今天我们就以冬季常见的偏寒凉的蔬菜，西洋菜为例，给大家讲讲该如何给孩子吃好蔬菜。
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食物皆有食疗内涵
清肺热，就吃西洋菜
西洋菜，又叫豆瓣菜，是十字花科豆瓣菜属中的多年生水生草本植物。
西洋菜，顾名思义，就是从西洋传入的菜。相传是一名旅居在葡萄牙的广东人，将当地的一种“水菜”带回了故乡广东中山县栽种，并将部分种子分赠给澳门的亲友，后因各种原因流散到港澳，澳门人习惯称葡萄牙人为“西洋人”，因此也将这种菜叫做“西洋菜”。
西洋菜一般在秋冬的时候上市，而初冬之际，也正是西洋菜最嫩、最无渣的时候，因此西洋菜也成为了广东人在此时最爱的蔬菜之一。
除了美味，西洋菜还具有相当高的营养功效。据研究，西洋菜中含有非常丰富的维生素和矿物质，包括还原糖、蛋白质、胡萝卜素、维生素，以及钾、钠、钙、镁、磷等等微量元素，有利于促进生长期儿童的体质发育。
在中医看来，西洋菜味甘、微苦，性寒，归肺、膀胱经，具有清热止咳、清燥润肺、化痰止咳、利尿的功效。
相信不少家长都看到了西洋菜清热润肺的功效，西洋菜煮成的汤，对于因肺燥、肺热引起的咳嗽、鼻子干燥、出血等情况都有不错的缓解功效，因此西洋菜汤又被称为“天然的清燥救肺汤”。
孩子肺热咳嗽或肺燥咳嗽出现咳黄痰、口干咽痛、舌质红、苔薄黄或黄腻等症状时，清淡饮食，喝一些西洋菜汤就十分合适了。
这对不少刚接触中医育儿的家长来说，也其实也是一种喂养上的启发：日常食物的选择上，大方向要把握住，给孩子吃温、吃软、吃少；也要灵活变通，根据孩子的身体状况、消化状况来定。
食物其实并没有好坏优劣之分，温性食物能温阳，但吃得不对，可能会助内热；而有的食物虽偏性寒凉，吃得对了，也能清热降火，比那些真正损阳耗正的凉茶要好得多。
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西洋菜给孩子吃？
煲汤最合适！
▶ 日常保健：清炒西洋菜
在孩子消化好、无病痛的时候，可以做一道清炒西洋菜，清燥润肺。清炒的西洋菜口味清淡，有蔬菜本身的清甜，植物纤维还有助便的功效。
避免寒凉小贴士：
炒时加姜蒜，能大大中和其中的寒凉。
许尤佳育儿堂·食疗方
适用年龄：3岁以上消化好、无病痛时对证、少量多次食用。蚕豆病可食用。
▶ 清热润燥：西洋菜排骨汤
最近的天气比较干燥，孩子容易出现口干舌燥、鼻子干痛、大便干结等症状。此外，由于冬季时孩子会进食较多温性食物，容易引发“内火”，损伤阴液。给孩子喝西洋菜汤，滋阴、养肺之余，也能避免温补后可能导致的“热气上火”。给孩子喝时，大半碗就足够了。
避免寒凉小贴士：
用偏温的食物（如枸杞）与西洋菜中和，可以减少它的寒凉。
当孩子出现肺热咳嗽或肺燥咳嗽，出现咳黄痰、口干咽痛时，可以适当喝一些罗汉果西洋菜汤，对缓解肺热、肺燥咳嗽症状有一定的效果。
许尤佳育儿堂·食疗方
罗汉果西洋菜汤
对于肺热、肺燥咳嗽的辨证其实并不难：孩子咽喉红肿不适、有明显热象（即孩子看起来明显“热气上火”）、舌红苔黄或无苔少苔的，清淡饮食、对证调理之余，西洋菜就能做孩子清热的好帮手。
对于一些北方城市，西洋菜不太常见的，大白菜、白萝卜，也能起到类似的食疗功效。这就是偏寒凉食材，对孩子身体调理的一个妙用。
不过，如果孩子本身体质偏虚寒，很容易外感受寒，这些偏寒凉的食物，最好不要给孩子食用。
