车厘子近期频频上热搜,说它大幅降价,近些年历史最低,每条车厘子消息的下面总会出现樱桃、大樱桃相关的评论与争论,关于车厘子和樱桃的关系纷纷扰扰,今天让我们来捋一捋,它们究竟是什么关系。
看生物知识的朋友请顺次阅读,想知道结果的朋友可以直接先阅读最后的结论
一、物种与品种
先让大家想起来一个事情,所有的东西名字都是人起的,生物学的理论是人创造,人为划分,得到广泛认可后成为人们的共识。关于物种,也就是种的定义,是指没有生殖隔离的,生物学分类中的基本单位。
而我们现代的界门纲目科属种的生物学分类,采用的是18世纪分类之父林奈的生物分类方法,在此之前,古老文明也是有生物分类的,《尔雅》将动物分为4类,亚里士多德会把动物区分为冷血、热血动物。
现代种以个体能否繁衍来区分,再根据它们的相似性往上进行归类,一种生物的分类,在科技发达的今天,在学术圈也是会有争议的,因为不同专家可能有不一样的侧重点与证据,生物学界对于一些分类也是有学派纷争的,今天就不展开说了。
种的定义确定后,同种之间也有可能出现很多差异极大的,在植物界还有一些不能相互繁衍的,因此又有亚种,还有品种,亚种之间有可能出现生殖隔离,而品种就是虽然没有生殖隔离,但是个体差异极大。我们最熟悉的猫猫和狗子,全球有各种繁杂的品种,各个品种之间基本没有生殖隔离的,但它们都是同种。
即便是同种生物,在不同地方,它们可能会有着不同的名字,最典型的,西红柿和番茄,就是同种不同地方给的爱称不同,在生物学上有个词叫“同物异名”,就是指一些特殊原因导致同种会有不同名,连生物学都会出现这样情况,我们常见的动植物在不同地方被赋予不同名字就太正常了。
相对应,还有个词叫“同名异物”,名字虽相同,但在不同地方指的东西就不一样,比如柿子,在东北指的可能就是西红柿,而其他地方的我们理解的就是水果里的那个柿子了。
有了以上生物学知识后,我们再来看樱桃,外国的cherry英译过来就是车厘子,学英语的时候它中文名翻译做樱桃,最早国外产的樱桃来到中国,广东的朋友直接音译给这种水果定名了,因为当时南方少有种植樱桃的,他们吃到的樱桃多是外国漂洋过来来的。
而车厘子其实和中国土著樱桃,并不是同种,当然它们都是樱桃属的,樱桃属下面的种就非常的多了。最早的车厘子,基本就是欧洲甜樱桃,而在我国也有这个种的种植,它被称为大樱桃,以区别过去的小樱桃,并且现在中国种植的也基本都是大樱桃,它的口感更好,是19世纪70年代传教士带来的,并在中国山东等种植且地发扬光大了。
所以从种的角度和市场售卖的情况来看,车厘子=大樱桃=甜樱桃=我们目前吃的樱桃
二、水果品种的筛选与培养
水果的种和品种极其复杂,上面我们能得到那个结论,是因为人的口味大体相同,即便有少数人口味刁钻独特,市场也可能不会搭理,它总是为大部分人服务,这样才能取得更多收益。
现如今我们随意就能吃到的所有动植物,几乎都是经过长久的人工驯养培育的,而人工的目的无外乎是让养殖变得更容易,收获更多,口感更好。
其实中国的樱桃种植已有3000多年的历史的,但是现如今市场上,你可能很难买到中国古代的那个樱桃了。
有个形容美人的描述“樱桃小口”,是说美人嘴小且娇艳欲滴的模样,我们现在吃的樱桃是越大越受欢迎,从这里可以发现,中国古代樱桃个头是娇小的。
中国樱桃没有得到市场的广泛认可,主要原因有:
①小,中国樱桃个头远小于国外樱桃;
②口感偏酸甜,欧洲甜樱桃的各个品种甜度都较高,而中国樱桃是酸甜口感,且更偏酸,不符合大众口味;
③储存运输条件,中国樱桃果肉偏软,更难运输与保存,易坏,虽然国外樱桃也需要冷链运输,但相对中国樱桃还是更耐造,中国樱桃更娇嫩不耐放易损伤。
以及其他各种原因,在国外樱桃被引入后,农人们在市场需求的引领下,倾注更多在培养甜樱桃这个品种上,也被称为大樱桃。
最后现在国产的樱桃其实和进口樱桃大多是同种的,都是欧洲甜樱桃,在品种的培养和选择上还是会有一定区别,不同地区种植的樱桃品种不同,不过我们消费者买樱桃的时候大多也不会很细致地去鉴别具体品种。
结论
从宽泛的语言与名称角度,车厘子就是樱桃,是英文直译过来的名称;
从目前消费者认知角度来说,车厘子一般主要指国外进口的樱桃,品种上和我国国产大樱桃相同,所以通常车厘子也可以等同于大樱桃;
从过分“较真”的角度,这就是一个有着历史遗留问题的品种昵称未完全达成一致识,说车厘子=樱桃,没有错,说车厘子不是樱桃也没有错,因为在进口樱桃来之前,中国市场的樱桃并不是欧洲甜樱桃,但如果真的很较真,那就再详细到具体进口国和樱桃品种就好。
总的说,小编认为没有必要再昵称上打架,有很多水果特殊品种,为了突出自己的独特与贵,所以商家会强调它们的名称,好形成品牌效应,也是车厘子和樱桃总被拿出来争论的一个原因。
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