岁月难留，时光脆弱。不知不觉，我们已经在冬天的怀抱里很久了。虽然我不喜欢呼啸的寒风，但我必须从温暖的床上爬起来，为我的生活争取几块银子。成年人可以忍受寒冷和所有的失望，但孩子呢？他们身体虚弱，每天仍然有繁重的学习任务，生活中的琐事需要父母的帮助。冬天过后，天气干燥寒冷，我们很难做父母。如何才能保证孩子安全过冬？
众所周知，冬天人们喜欢挤成一团，不愿意动。孩子们的学习很紧张，他们没有额外的时间锻炼。再加上天气干燥寒冷，他们很容易生气。每天早上，我的喉咙干，嘴唇脱皮。有的孩子甚至手脚干裂，大便不通畅。不用太担心，这些都是自然现象。作为父母，我们记得给他们合适的衣服，带他们锻炼身体，调整饮食。
俗话说“冬补春虎”，大鱼大肉营养丰富，但不能天天给孩子吃，会增加胃的负担。饮食要多样化，水果蔬菜不能少。今天和大家分享一道既能当菜又能当饭吃的菜。它不贵，营养丰富，吃后暖和，还能促进肠胃蠕动。一眼就能做出来。
这道菜的主要食材有绿豆芽、韭菜、鸡蛋、红薯粉条等。绿豆芽脆嫩，粉条劲道，韭菜和鸡蛋的香味，远远就能闻到，不仅是小孩子，大人也能闻到。分享具体做法并不难。
炒合菜
准备韭菜：个，绿豆芽1个，粉丝100克，鸡蛋3个，干辣椒，大蒜，酱油，酱油，料酒，盐，食用油。
我们提前40分钟在冷水泡粉丝，记得把粉丝切成小块。粉丝用冷水泡的时间长一点，但是很浓，煮的时候味道很好。或者用温水泡过的粉条容易有嚼劲，发粘。
将3个鸡蛋打入碗中，加入几滴料酒去腥。搅拌均匀，倒入锅中，滑入鸡蛋块，取出备用。
绿豆芽用水浸泡5分钟，洗几次，去掉绿豆壳，捞出沥干水分备用。
将韭菜浸泡在水中，搓干净，将根部与前叶分开。大蒜和干辣椒切碎(不加)。
锅中烧开水，倒入红薯粉丝，焯水。当它变软时，拿出来，冲洗干净，放入碗中。红薯粉丝焯水是为了节省时间，焯水的口感比不焯水的更有嚼劲。
485434de6afbe77920b19e63f" alt="冬天又干又冷，记得给孩子吃1道“暖和菜”，通便润肠，真香啊">
⑥焯好水的红薯粉条放入碗中，加入1勺油、1勺生抽、1勺老抽，拌一拌待用。红薯粉条加入油后每个之间有了一层保护膜，这样不会粘黏在一起。加生抽和老抽是为了提鲜上色，增加底味。
⑦热锅冷油，煸香蒜末和干辣椒，多炒一会儿，炒出香味。
⑧倒入绿豆芽，快速翻炒一下。记得不要把韭菜、粉条这个时候一起放进去。韭菜特别容易熟，红薯粉条已经焯过水了。如果这个时候加进去，绿豆芽还没熟透，它们已经变得软趴趴的了，看起来没食欲。
⑨待绿豆芽炒得有点透明时，加入韭菜和粉条，快速地翻炒一会儿。这个时候可以加1小勺水防止粉条太干了。
⑩等到韭菜颜色变成深绿时，我们再加入鸡蛋、盐、生抽，大火爆炒一会儿就可以盛起来食用了。
宝妈小贴士
这道菜做起来很简单，但是想要它好吃还需要注意几个方面，一起来看看具体是哪些。
①我们需要选对红薯粉条
市场上粉条很多，我们挑红薯粉条时记得用手对折一下。纯正的红薯粉条特别脆，一碰就会碎掉。如果对折好几次才断掉，这样的粉条可能是掺了胶水，不要买。
②很多人对市场上卖的绿豆芽不放心，那我们自己在家中发绿豆芽。把绿豆芽用冷水泡几个小时，完全膨胀开后放入纱布中。再把纱布平铺在洗菜篮中，上面盖上黑布，每天浇水，几天后就能得到又白又嫩的绿豆芽。具体做法，大家可以参考我的微头条，有详细的阐述。
③鸡蛋中要加料酒去腥，稍微炒老一点，这样鸡蛋吃起来更香。
结语:这道菜颜色很诱人，看着就有食欲。韭菜、绿豆芽、粉条、鸡蛋都是廉价又营养的食材，可以隔三岔五给孩子吃一些。天冷或者没胃口时来一份，既暖和又开胃。它的成本也不高，比吃外卖便宜多了。我是宝妈私房七七八八，一个喜欢捣鼓饭菜的上班族。每天围着灶台、锅碗瓢盆和工作转，累并快乐着。我会竭尽所能分享我家的三餐四季，给大家提供参考，也是记录我逝去的青春，同时也期待与您的交流。
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