驴肉怎么做好吃,驴肉怎么做好吃又烂

　　天山龙肉地下驴肉？驴肉真的这么好吃？应该怎么做

　　熟话说得好“天上龙肉，地上驴肉”，驴肉可以和天上龙肉相比可以他在我们心中占有多大的地位，驴肉有着两高和两低的特点，高蛋白和高氨基酸，低脂肪和低胆固醇，对老人小孩和一些身体较为瘦弱着可以提高较好的营养补充。

　　今天给大家带来的是驴肉的做法。

　　1、五香酱驴肉

　　需要用到的材料:

　　驴肉、白酒、盐、耗酒、生抽、八角、花椒、陈皮、山楂、甘草、冰糖、葱、姜

　　制作方法：

　　第一步：把驴肉放到清水里泡上一个上午，用来去掉驴肉里面带有的血水。

　　第二步：将驴肉捞出，用刀切成大概巴掌大小的小块。把姜切成片，把葱切成段。

　　第三步：往锅里面倒入大半锅的清水，倒进去一点白酒，放上一点点姜片（不要一次全部放完）。

　　第四步：把驴肉放到锅子里面，用大火将清水烧开，水烧开之后换成小火继续煮，直到锅中出现大片的血沫，然后关火将驴肉捞出。

　　第五步：把驴肉放到高压锅里面，倒进去八角，桂皮，花椒，山楂等香料，在倒上一大勺的白酒，淋上老抽，耗酒，生抽，盐和冰糖等调料，最后倒进一些开水，撒上葱段和姜片。

　　第六步：用高压锅煮上1个小时左右，关火之后焖上一下下午。

　　第七步：将酱驴肉捞出，等凉了之后切成拨片就可以吃了。

　　2、豉椒炒驴肉

　　驴肉、葱头、青椒、油、盐、葱、姜、蒜、干辣椒、豆豉、料酒、生抽、鸡精、定粉

　　制作方法：

　　第一步：把驴肉放到清水里泡上一个上午，用来去掉驴肉里面带有的血水。

　　第二步：捞出来将驴肉上的水分沥干，切成厚片，将青椒切段状，葱切成段状，姜切成片，蒜切成片。

　　第三步：将切好的驴肉片用料酒，酱汁，盐腌制，时间大概10分钟左右，然后在驴肉上撒上一层淀粉。

　　第四步：将锅子烧热放入食用油（多放一下油），倒入腌制好的驴肉煎炸，直到驴肉开始变得焦脆。捞出来装进盘子里面。

　　第五步：另起一锅，将葱姜蒜、辣椒和豆豉放进油锅中煸炒，直到煸炒出香。

　　第六步：放入青椒段，葱头炒熟，把盘子里面的驴肉放到锅子里面，加入调料，均匀的翻炒几下，就可以出锅了。

　　3、红烧驴肉

　　需要用到的材料：

　　驴肉、油、盐、八角、鸡汤、香叶、桂皮、葱、酱油、料酒、白糖、姜、蒜

　　制作方法：

　　第一步：取出一大块驴肉，将驴肉洗干净去除血污，然后切成大块，放到开水里面焯一下，然后在清水里面在洗一遍。

　　第二步：把驴肉块放到锅子里面，往锅中里面加入清水、八角、桂皮、和香叶用大火烧开，用小火煮熟。煮熟之后捞出来，将姜葱蒜切好备用。

　　第三步：将锅子烧热倒入食用油，将葱姜蒜放进去煸炒到爆香，加入料酒、驴肉、酱油继续翻炒，之后加入盐，白糖，和鸡汤用大火煮开，煮开之后换成小火开始煨。

　　第四步：出锅开吃。

　　4、西芹驴肉

　　需要用到的材料：

　　驴肉、油、盐、西芹、辣椒、酱油、鸡精、料酒

　　制作方法：

　　第一步：把驴肉放到清水里泡上一个上午，用来去掉驴肉里面带有的血水。

　　第二步：往锅子里面放入清水，用大火将清水烧开把驴肉块放到锅子里面，用开水焯一下。

　　第三步：捞出驴肉，放凉，将驴肉切成片，用刀将西芹切成段，将辣椒切丝。

　　第四步：另起一锅，将锅子烧热之后放食用油，等油热之后将驴肉放入，加上一点料酒之后均匀的翻炒几下。倒上酱油（吃更辣的可以放上辣椒面），放进西芹和辣椒丝均匀的翻炒，放点鸡精，加入一点点原汤将它烧开就可以出锅了。

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