来源:糖友管家
想吃肉?怕血糖高!
糖友心里苦啊!年轻的时候生活艰苦,想吃肉没钱。现在生活好了,却得了糖尿病,想吃肉又不敢吃了。天天清水煮菜,闻着邻居家传来的肉香,那真是一种煎熬。馋得实在受不了,偷吃过熟食的也不少。
那么糖友该不该吃肉?怎么吃肉对血糖影响小呢?
不吃肉?身体受不了!
糖尿病属于“消耗性”疾病,每天都有蛋白质、微量元素等大量营养在流失。肉是人体蛋白质的主要来源之;富含维生素、钙铁锌硒等微量元素。糖尿病人只要掌握了吃肉的方法,不仅解了馋、不会升高血糖血脂,还能补充必需营养,促进康复。
每天2两去皮瘦肉
糖尿病人每天不要超过2两瘦肉(生肉);
1斤牛羊肉:切小块或肉丝,平分5份,一人一天吃1份。
2斤的鱼:均匀切成10块,做熟后一人一天吃一块。
2斤鸡鸭肉:去皮做熟后分成10份,一人一天吃一份。
吃肉加点醋:煮鱼炖肉时加点醋,醋可以有效去除鱼腥味,让鱼吃起来更加鲜美;也可让肉更易炖烂,骨头中的钙质更好地溶出,增加糖友对钙的吸收。
鱼肉鸡肉换着吃
有一个选肉原则,就是“四只脚的不如两只脚的,两只脚的不如没有脚的”。
对于糖尿病人来说,鱼肉等水产品(除鱿鱼、带鱼)是首选好肉,其次是鸡、鸭、鹅等家禽肉,最后才选猪、牛、羊等红肉。
需要注意的是,无论家禽还是红肉,都要选去皮、去肥肉后的瘦肉哦!此外,三类肉可以交替着吃,没必要每天一日三餐都只吃鱼,这样可以互相弥补不同肉类的营养差异。
多蒸涮,少吃过油肉
做肉时,最好是蒸、煮和涮;过油的肉最好别吃。比如,鸡胸脯肉切成丁,清水煮熟后,每次做菜时可以放一些,一天一个人别超过2两就好。
炖肉煮肉凉透后,撇去上层油脂。涮肉时,最好选择清汤锅底,每次别超过10片,别喝涮过的汤。
提醒:别吃五花肉、动物内脏、熏肉、腊肉等油脂含量高的肉。吃肉最好自己做,少买熟食;高盐高脂。
美食推荐:凉拌鸡丝
食材:鸡胸脯肉100克,黑木耳、小葱、青辣椒等
做法:
1、木耳泡发洗净,鸡胸洗净,小葱、青辣椒切碎备用
2、锅里水烧开,放入黑木耳焯烫一分钟,捞出沥干切丝备用
3、熟鸡胸肉15分钟,捞出放凉切丝
4、做调料汁,蒜捣碎,小葱取葱绿切成小段,红辣椒少许调色;生抽、醋、香油等调成味汁
5、把鸡丝,黑木耳和调料充分拌匀,浇入料汁;装盘,表面撒葱花和红辣椒就好了
以下情况要吃点肉
1、经常感觉饿
常常感觉饥饿,两餐之间想找零食;高糖、高糖,低蛋白质饮食是可能原因。摄取足够的蛋白质能使血糖不易波动,也不易有饥饿感。
2、肌肉松弛、关节疼痛
关节无力、疼痛与肌肉不结实跟蛋白质摄取不足也有关。当蛋白质吃不够时,身体会利用肌肉蛋白质来产生所需的热量,造成肌肉消耗、外型松垮,而且没有力量。
3、头发枯黄
头发、指甲、皮肤的健康也靠蛋白质维护。如果头发稀疏易掉落、皮肤容易脱皮或指甲容易断裂,就表示蛋白质需要补充了。
4、经常生病
常生病代表身体免疫功能差,而免疫细胞是由蛋白质组成,蛋白质充足,身体免疫系统也健全。
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