猪肉是中国人最常吃的肉食,它的价格波动直接影响到CPI(消费者价格指数), 可见它对于人们日常生活的影响之大, 最近猪肉的价格下降了不少,也让它更多地出现在人们的餐桌上。猪的全身都是宝,除了最常见的猪肉和排骨外,还有蹄花,猪肚,猪肝等, 都深受人们的欢迎。
猪肚就是家人最爱吃的,猪肚即猪胃,富含蛋白质、脂肪、维生素及钙、磷、铁等,具有补虚损、健脾胃的作用,中医素有是以“脏”养“脏”的说法,因此它是补虚的食补佳肴。最近这猪肚的价格比起前段时间降下来不少,因此赶紧买回来给家人解解馋。猪最好吃的部位,虽比肉贵但比肉好吃,可惜每头猪仅1个,吃不够。 猪肚的做法很多,卤煮,爆炒 ,炖汤等, 问孩子猪肚想吃啥做法,他说好久没喝猪肚汤了,就用它来炖汤吧。
将猪肚处理干净后加入姜片和花椒等简单地焯一下水,再去除猪肚表面的杂质后切成条,就可以搭配配料一起炖煮了。 今天用上了铁棍山药和黑木耳,山药是一种药食同源的食材,具有健脾益胃、补肾、润燥、健美养颜、降血糖等功效。而黑木耳是百搭配食材,既能补铁补血,又能清肠排毒,是一种营养丰富的菌菇。将三种食材炖煮在一起, 猪肚汤奶白香醇、细腻甜香,鲜美极了, 喝上一口回味悠长,棒极了。立夏后少吃牛羊肉多吃它,特补脾胃,好吃不上火,炖上一锅太馋人。喜欢的朋友不妨也来炖上一锅吧。
【山药木耳肚片汤】
原料: 猪肚 1个 铁棍山药 1根 黑木耳 1小把 姜片 3片 花椒 1小勺 胡椒粉 盐 适量
制作:1. 准备好原材料; 2. 将处理好的猪肚条放入电炖锅中; 3. 加入少许姜片和胡椒; 4. 加入适量的冷水; 5. 加盖后按下电炖锅上炖煮肚片汤的功能键; 6. 还剩下30分钟时加入泡好的黑木耳; 7. 还剩下十分钟时加入铁棍山药片; 8. 加盖后继续炖煮;9. 炖煮好后加入盐和胡椒粉调味即可;
10. 盛入钵中,撒上葱花。
小贴士: 1. 猪肚先加入姜片和花椒等炖煮五分钟后,再去除杂质后切成条备用; 2. 将猪肚条和姜片,花椒等放入电炖锅中,一次性加入足量的水炖煮; 3. 还剩下30半小时放入泡软的黑木耳, 山药易熟,只需还剩下10分钟后加入山药片, 煮好后加入盐和胡椒粉调味。
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