新快报讯：又到吃莲藕的时间了。南沙莲藕大量上市，让吃莲藕变得简单。
莲藕可以生吃，也可以熟吃，吃的方法有很多。咸宜，老少皆宜广州医科大学附属第二医院番禺医院中医科副主任郑艳华在《神农本草经》中说，莲藕能补中养神，补气，治百病，久轻为老，生莲藕寒，甘凉入胃，生津止渴，散瘀清热，凉血止呕，故脾胃
莲藕煮熟后，由凉变暖，失去了化瘀清热的特性，增加了健胃健脾、养血补虚的功能。熟藕更适合脾胃虚弱的人。莲藕含有较多的淀粉和粗纤维。熟藕、藕粉不适合糖尿病患者大量食用，每次100-200g为宜。
莲藕分为脆藕和粉藕。一般来说，七孔莲藕是粉末状的莲藕，表皮略粗糙，肉质呈粉红色或淡黄色，形状厚实，淀粉含量高，口感软糯，适合炖汤。九孔莲藕多为香脆莲藕，表皮光滑，肉质洁白，形状细长，含水量高，淀粉含量低，口感酥脆多汁，回味甘甜，适合做沙拉或炒菜。
03010:‘莲藕，忌铁。’所以禁止用铁锅煮藕，会变黑。
最近广州早晚温差大，空气干燥，一些阴虚火旺的人会感觉不舒服。有些人甚至会出现流鼻血、口干舌燥、瘙痒等症状。郑艳华建议此时取鲜藕关节(不要去掉藕关节)，在额头和后颈部舂20分钟左右，或在藕关节处煎少许盐，也能起到一定的收敛止血作用。
技巧
中医推荐四个治疗方子。
食谱1:菱角莲藕萝卜汤
【材料】荸荠100克，生莲藕(含藕节)100克，白萝卜100克，洗净切片，也可加入一把红花生。
【做法】加入适量水，炒30分钟，趁热食用。
【功效】化痰降热，降气舒中，消积散结。适用于消化不良、腹胀、咳嗽、失音、呕血、鼻出血、偏头痛等。11月也是荸荠上市的黄金期。荸荠素有地下雪梨之称，可用于肺燥咳嗽、咽喉不适、口渴口渴等食疗，是润燥生津的好食品。和雪梨一样，荸荠味甘性寒，脾胃虚寒、血虚者慎用。生吃荸荠容易感染姜片吸虫，所以熟食适宜。
食谱二：绿豆莲藕汤
【材料】取藕粉、绿豆、冰糖两段。
【做法】将绿豆浸泡3小时后用莲藕煮开，然后加入冰糖和水，煮开，连汤一起煮。
【功效】清热养胃。
食谱三：莲花粥
【材料】鲜藕200克(粉藕可选，口感好)，糯米50克，红糖少许。
【做法】先将莲藕洗净，刮去表皮，切成丁；糯米洗净；砂锅内倒入清水，加入糯米和莲藕丁，大火烧开，然后小火煮至米汤浓稠，加入红糖，拌匀。
【功效】健脾止泻，适用于便溏者。
食谱4:荸荠葱汤
【材料】荸荠150克，小葱15克，精盐和味精适量，香油少许。
【做法】1。荸荠洗净，去皮，切成小块；葱洗净，切成粗末。
锅内倒入适量水，大火烧开，放入荸荠煮5-10分钟，加入精盐和味精调味，开锅
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