相信很多肾病患者就医的时候都会问到一个问题,豆制品到底能不能吃?
如果往前推十年,估计大部分医生都会告诉患者豆制品是不能吃的,因为以前认为动物蛋白才是优质蛋白,豆制品所含的蛋白质属于劣质蛋白,可以加重肾脏负担,所以只要是得了肾病就不能吃。
但近些年研究发现大豆所含的蛋白也属于优质蛋白,所以肾病患者根据病情是可以选择性食用的。
1.首先我们来了解一下什么是优质蛋白?
“优质蛋白”指的是高生物价蛋白质,即高生物利用率的动物蛋白质,因其所含的氨基酸比例与人体相似,易于消化吸收,所以称为优质蛋白,如肉类、蛋类、奶类等;而植物蛋白质因含非必需氨基酸,不易消化吸收,因此生物利用率较低,代谢后产生较多的含氮废物,如米、面、坚果类。但是大豆是个例外,它所含的是优质蛋白,所以大豆蛋白能吃。
2.大豆的营养价值?
大豆类包括黄豆、青豆、黑豆,大豆类及其制品是植物蛋白中唯一的优质蛋白,而且大豆中还含有大量的植物激素——大豆异黄酮,大豆异黄酮具有抗氧化、延缓动脉硬化等作用,对延缓肾功能恶化有一定效果。
3.大豆既然这么好,肾病患者是否就可以放心大胆的食用了呢?
也不是这样的,这要根据具体的病情分析。因为大豆除了含优质蛋白,含嘌呤、钙和磷也比较高,吃多了容易引起高尿酸血症、痛风,高钙血症、高磷血症等,而且豆制品如果生吃或者加工不好,容易出现腹胀、产气、不容易消化,所以如果肾功能已经严重衰竭了或者原本就存在高尿酸血症、高磷、高钙及胃肠功能虚弱,就不能吃了,如果不存在上述情况,就可以适量吃。
4.是否所有的豆制品都可以吃呢?
答案是否定的,豆制品种类繁多,不是所有的都可以吃,如油豆皮、腐竹、豆豉、腐乳、酱豆等,在加工过程中添加了大量的盐和油,会导致高血压、水肿和高脂血症,不建议肾病患者食用。
另外需要说明的是,长豆角、扁豆、豆芽菜等不属于豆制品,因为这些蔬菜以食用植物根茎类和膳食纤维为主,豆类成分较少,故不属于肾病禁忌食品,肾衰患者也可适量食用。
经过这次的讲解,相信大家对自己是否能食用豆类制品有了一个基本的判断,肾友们可以根据自己的情况选择,如果还不清楚可留言咨询。
以上内容摘自微信公众号:肾之正道!
内容来源网络,如有侵权,联系删除,本文地址:https://www.230890.com/zhan/13221.html