甲鱼怎么做法好吃,甲鱼怎么做法好吃视频

甲鱼怎么做法好吃,甲鱼怎么做法好吃视频甲鱼肉与鸡肉、鹿肉、牛肉、羊肉、猪肉并称为“美食五味肉”。甲鱼的吃法有很多,常见的以炖、煮为主,甲鱼怎么做好吃呢?今天我们就来说说甲鱼的三种做法,好吃又营养,感兴趣的可以试试。甲鱼羊

  甲鱼肉与鸡肉、鹿肉、牛肉、羊肉、猪肉并称为“美食五味肉”。甲鱼的吃法有很多,常见的以炖、煮为主,甲鱼怎么做好吃呢?今天我们就来说说甲鱼的三种做法,好吃又营养,感兴趣的可以试试。

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  甲鱼羊肉汤

  原料:甲鱼1000克,羊肉500克,草果5克,生姜、胡椒粉、盐、味精各适量。

  做法:先将甲鱼放入沸水锅中烫死,剁去头爪,揭去硬壳,掏去内脏,洗净,切成块。然后将甲鱼肉、羊肉、草果、姜放入锅内,加清水适量,武火烧沸后,转用文火炖至肉烂,再加盐、胡椒粉、味精,搅匀即成。佐餐食用,吃肉喝汤。

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  山药桂圆炖甲鱼

  原料:山药片40克,桂圆肉20克,甲鱼500克。

  做法:将甲鱼宰杀,去内脏,连甲带肉加适量水,与山药片、桂圆肉清炖,炖熟即可出锅食用。

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  清蒸贝母甲鱼

  原料:甲鱼1只,川贝母5克,鸡汤1000克,料酒、盐、花椒、生姜、葱各适量。

  做法:将甲鱼切块放入蒸钵中,加入鸡汤、川贝母、盐、料酒、花椒、姜、葱,上蒸笼蒸1个小时即可。

  选购甲鱼时,应该选择外形完整,无伤无病,肌肉肥厚,腹甲有光泽,背胛肋骨模糊,裙厚而上翘,四腿粗而有劲,动作敏捷的优质甲鱼。如果抓住甲鱼的腋窝处,活动迅速、四脚乱蹬、凶猛有力的话,说明这是一只优质甲鱼;如果活动不灵活、四脚微动甚至不动的则是劣质甲鱼。

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