关于健康心脏饮食的最新说法是“平衡”。一份新报告鼓励人们考虑广泛的饮食习惯，而不是狭隘地关注单一食物。这不是一个放之四海而皆准的规则，而是个人偏好的空间。
“重点是饮食模式，而不是特定的食物或营养物质，”美国心脏协会科学声明撰写委员会负责人爱丽丝h利希滕斯坦说。“而且这不仅仅是关于人们不应该吃什么。重点其实是人们应该吃什么，所以可以根据个人喜好和生活方式进行定制。”
该指南最近一次更新是在2006年，并于周二发表在《美国心脏协会循环》杂志上。这一建议符合联邦饮食指南，但强调了降低心脏病风险的最新研究。
波士顿塔夫茨大学营养科学与政策教授、心血管营养实验室主任利希滕斯坦说，该报告旨在消除健康心脏饮食是添加蔬菜或维生素的想法。相反，它强调了某个人在一天或一周内吃饭的“套餐计划”的重要性。
她说：“如果我们在饮食中增加一种东西的摄入，我们往往会减少其他东西的摄入。“一种饮食成分的增加和另一种饮食成分的减少可以有独立的影响。真正重要的是对心血管健康影响最大的一切的平衡。”
该报告建议，有益于心脏健康的饮食模式包括：
保持健康的体重。
吃各种水果和蔬菜。
选择全谷物而不是精粮产品。
选择健康的蛋白质来源，主要来自植物来源(豆类和坚果)；经常吃鱼和海鲜；用脱脂低脂乳制品代替全脂乳制品；对于肉食者来说，选择瘦肉而不是加工形式。
使用液体植物油代替热带油(椰子油、棕榈油和棕榈仁油)和动物脂肪(猪油和黄油)或部分氢化脂肪。
选择最低限度的加工食品，而不是超级加工食品。
尽量减少添加糖的食物和饮料。
选择少盐或无盐的食物。
限制饮酒。如果你已经喝了，如果你不开始，就不要开始。
无论在哪里准备或食用食物，都要遵循指南。
Lichtenstein说，指南没有提供卡路里计数，但承认每个人的需求是不同的。例如，成年后，能量需求每十年减少一次。“如果你身体活跃，你吃的东西会更灵活。”
该报告的合著者玛雅瓦迪韦洛(Maya Vadiveloo)说，在平衡你吃多少和吃什么时，“目标是确保所有这些热量都被计算在内，并且你正在吃营养丰富的食物。”
金斯顿罗尔德大学营养与食品科学系助理教授瓦迪鲁伟说，美国人的饮食习惯已经改变。“几十年前，人们会出去吃饭，这将是一种乐趣。”人们可能已经搁置了他们的健康。
她说，现在人们可以在杂货店和快餐店、快餐和休闲餐厅选择外卖袋和准备好的食物。“这更像是几乎每个人饮食模式中的常规部分。”无论人们在哪里，都需要考虑他们在吃什么。
但lichtenstein表示，有益于心脏健康的饮食习惯不应被视为惩罚性的。
“你想吃什么就吃什么，”她说。但有时候，你只需要“选择更仔细，考虑频率，调整权重”。
Lichtenstein说，新的指导方针强调了从小就将食物和营养教育融入学校的重要性。“这将确保孩子在成长为独立的成年人后，能够掌握基本事实，并利用这些事实做出自己的选择。”
声明还承认，错误信息和系统性问题——，如种族主义、邻里隔离、食品不安全和有针对性的营销——，可能会成为坚持健康心脏饮食的障碍。报告称，制定政策消除这些障碍是“公共卫生的重中之重”。
同时，进步可以单独发生，一步一个脚印。
例如，Lichtenstein说，经常吃预加糖的全脂酸奶的人可以识别无糖或低糖的低脂酸奶。经常吃饼干的人可以换成全谷物少钠的饼干。或者，有人可能会将一餐中意大利面或白米的量减半，并额外添加一种蔬菜。
Vadiveloo还提出了简单的替代方案——，比如用全麦面包代替白色三明治面包。“也许一周一次你用豆子作为蛋白质的来源，或者也许一次你把加工过的肉变成了鱼。”
李奇登斯坦说，你选择吃什么只是你心脏健康的一部分。请记住，“这不是一回事，也不是另一回事。这是你选择的饮食和最终生活方式之间的平衡。”
美国心脏协会新闻报道
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