膳食平衡的主要内容,合理膳食又称平衡膳食

关于心脏健康饮食的最新说法是“平衡”。一份新报告鼓励人们考虑广泛的饮食习惯,而不是狭隘地关注单一食物。它不是一刀切的规则,而是为个人喜好留出空间。

关于健康心脏饮食的最新说法是“平衡”。一份新报告鼓励人们考虑广泛的饮食习惯,而不是狭隘地关注单一食物。这不是一个放之四海而皆准的规则,而是个人偏好的空间。

“重点是饮食模式,而不是特定的食物或营养物质,”美国心脏协会科学声明撰写委员会负责人爱丽丝h利希滕斯坦说。“而且这不仅仅是关于人们不应该吃什么。重点其实是人们应该吃什么,所以可以根据个人喜好和生活方式进行定制。”

该指南最近一次更新是在2006年,并于周二发表在《美国心脏协会循环》杂志上。这一建议符合联邦饮食指南,但强调了降低心脏病风险的最新研究。

波士顿塔夫茨大学营养科学与政策教授、心血管营养实验室主任利希滕斯坦说,该报告旨在消除健康心脏饮食是添加蔬菜或维生素的想法。相反,它强调了某个人在一天或一周内吃饭的“套餐计划”的重要性。

她说:“如果我们在饮食中增加一种东西的摄入,我们往往会减少其他东西的摄入。“一种饮食成分的增加和另一种饮食成分的减少可以有独立的影响。真正重要的是对心血管健康影响最大的一切的平衡。”

该报告建议,有益于心脏健康的饮食模式包括:

保持健康的体重。

吃各种水果和蔬菜。

选择全谷物而不是精粮产品。

选择健康的蛋白质来源,主要来自植物来源(豆类和坚果);经常吃鱼和海鲜;用脱脂低脂乳制品代替全脂乳制品;对于肉食者来说,选择瘦肉而不是加工形式。

使用液体植物油代替热带油(椰子油、棕榈油和棕榈仁油)和动物脂肪(猪油和黄油)或部分氢化脂肪。

选择最低限度的加工食品,而不是超级加工食品。

尽量减少添加糖的食物和饮料。

选择少盐或无盐的食物。

限制饮酒。如果你已经喝了,如果你不开始,就不要开始。

无论在哪里准备或食用食物,都要遵循指南。

Lichtenstein说,指南没有提供卡路里计数,但承认每个人的需求是不同的。例如,成年后,能量需求每十年减少一次。“如果你身体活跃,你吃的东西会更灵活。”

该报告的合著者玛雅瓦迪韦洛(Maya Vadiveloo)说,在平衡你吃多少和吃什么时,“目标是确保所有这些热量都被计算在内,并且你正在吃营养丰富的食物。”

金斯顿罗尔德大学营养与食品科学系助理教授瓦迪鲁伟说,美国人的饮食习惯已经改变。“几十年前,人们会出去吃饭,这将是一种乐趣。”人们可能已经搁置了他们的健康。

她说,现在人们可以在杂货店和快餐店、快餐和休闲餐厅选择外卖袋和准备好的食物。“这更像是几乎每个人饮食模式中的常规部分。”无论人们在哪里,都需要考虑他们在吃什么。

但lichtenstein表示,有益于心脏健康的饮食习惯不应被视为惩罚性的。

“你想吃什么就吃什么,”她说。但有时候,你只需要“选择更仔细,考虑频率,调整权重”。

Lichtenstein说,新的指导方针强调了从小就将食物和营养教育融入学校的重要性。“这将确保孩子在成长为独立的成年人后,能够掌握基本事实,并利用这些事实做出自己的选择。”

声明还承认,错误信息和系统性问题——,如种族主义、邻里隔离、食品不安全和有针对性的营销——,可能会成为坚持健康心脏饮食的障碍。报告称,制定政策消除这些障碍是“公共卫生的重中之重”。

同时,进步可以单独发生,一步一个脚印。

例如,Lichtenstein说,经常吃预加糖的全脂酸奶的人可以识别无糖或低糖的低脂酸奶。经常吃饼干的人可以换成全谷物少钠的饼干。或者,有人可能会将一餐中意大利面或白米的量减半,并额外添加一种蔬菜。

Vadiveloo还提出了简单的替代方案——,比如用全麦面包代替白色三明治面包。“也许一周一次你用豆子作为蛋白质的来源,或者也许一次你把加工过的肉变成了鱼。”

李奇登斯坦说,你选择吃什么只是你心脏健康的一部分。请记住,“这不是一回事,也不是另一回事。这是你选择的饮食和最终生活方式之间的平衡。”

美国心脏协会新闻报道

“平衡”是心脏健康新膳食指南的关键词

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