定点屠宰场可以屠宰母猪吗，年屠宰20万头生猪屠宰场建设

就中国商报（记者 马嘉 文/图）,的产能而言，双汇在屠宰行业的“第一”地位可能受到威胁。预计到今年年底，生猪行业只有牧原股份在屠宰能力上能赶上屠宰行业龙头双汇。目前，牧原并不是唯一一家提高屠宰能力的生猪公司。面对咄咄逼人的养猪企业，屠宰企业还能坐得住吗？

在国内某大型养猪企业的作业流水线上，工作人员对自养猪进行宰杀、消毒，然后加工销售。

猪企大举进军屠宰行业

在最新的投资者调研活动中，沐源表示，目前公司已在内乡、正阳两地投产屠宰厂，总产能400万头/年。未来两个月，公司新建屠宰产能将陆续投产。预计春节前公司屠宰部门屠宰能力将超过2000万头/年。双汇发展今年10月告诉投资者，公司年屠宰能力超过2300万头猪。这意味着，到今年年底，仅牧原的屠宰能力就能赶上双汇的发展。

牧原股份并不是唯一一家提高屠宰能力的生猪企业。前五大猪企中有四家进入屠宰行业，今年这四家猪企的屠宰能力有所提升。新希望表示，今年前三季度生猪出栏量增长29%，未来生猪出栏项目将根据养殖规模的现状和下一个市场的变化进行调整。文股份表示，预计今明两年生猪出栏量将增加约400万头。未来公司80%的生猪产品以生猪形式销售，20%以屠宰生鲜产品形式销售。天邦股份还表示，预计今年生猪出栏量将达到120万至130万头。

值得注意的是，目前我国屠宰行业市场集中度不高。行业分析机构严观天下的报告显示，中国屠宰行业前五大企业市场份额在7%左右，排名第一的双汇发展市场份额仅占2.65%。

对于生猪企业来说，加码屠宰业务的目的是消化过剩产能。上海钢联农产品事业部生猪分析师李明告诉中国商报记者，10月份，规模化养殖企业基本超额完成当月出栏计划。据统计，大型养殖企业12月出栏计划比11月实际出栏量高出不到10%。理论上，增加屠宰业务在一定程度上可以降低猪价波动带来的风险。

屠宰企业的日子并不好过

生猪进入屠宰行业或使本已困难的屠宰企业“雪上加霜”。

目前，龙达肉、金火腿等屠宰行业龙头企业业绩下滑。今年，仅第三季度，金火腿就亏损785.53万元；今年二季度龙肉屠宰业务营业收入较去年同期下降12.57%。

目前，屠宰行业整体仍处于亏损状态。李明告诉中国商报记者，目前监测屠宰企业开工率为21.78%，较前一周下降0.48个百分点，同比下降3.02个百分点。在猪价持续上涨、终端肉价涨幅有限的影响下，屠宰企业仍处于亏损状态，亏损达到125.40元/头，较前一周减少17.43元/头。

“对屠宰企业利润影响较大的因素是肉类的鲜销率和细分结构。控制生鲜销售与冷冻产品的比例，优化细分结构，可以避免一些价格风险。以账面损失的计算为例，当分割产品的利润系数较低时，屠宰企业会将额外成本转嫁给白肉进行分摊，导致销售白肉的损失加剧。但是，实际损失不能按账面价值计算，而应结合人员成本和总折旧来计算

会加重养殖企业的资金压力，且屠宰在短时间内产生的效益需要依靠向猪肉产品的延伸，另外还会压缩猪源流向屠宰环节的利润空间。”

猪企和屠企未来或会“相爱相杀”

在业内人士看来，当前养猪企业加码屠宰业务有利可图。李明表示：“生猪养殖企业加码屠宰业务，首先可以规避价格波动带来的部分风险，但并不能够完全覆盖价格风险；其次可以扩大企业影响力，进而也可以扩大市场份额；再者会节省原有模式下因生猪调运产生的部分成本，获得更大的操作空间。”

“不仅我们在发展屠宰业务，屠宰企业也在搞养殖，大家都在追求全产业链的发展。”一位国内上市猪企的相关负责人告诉中国商报记者，相关政策的出台也使屠宰行业在上游收购和下游销售环节面临着隐性的双重价格限制。12月1日开始，上海、江苏、浙江、安徽、山东、河南六省份将会禁止非东部区30公斤以上生猪进入东部区育肥（种猪、仔猪除外）。这也就意味着，北方的生猪将无法进入上述地区市场。这也促进了大规模养殖企业未来发展产销一体化，上述地区大规模企业的养猪场多会布局屠宰业务，将生猪就地宰杀、售卖。

“在生猪屠宰业务上，相关政策正逐步引导，减少跨区域的生猪调运，在一定大区内形成生猪供需的内部平衡，同时鼓励大型养猪企业向下游延伸，形成养猪、屠宰一条龙的格局。”新希望六和相关负责人告诉中国商报记者，“非洲猪瘟疫情在过去几年，已经给养猪行业带来了规模、效率及产业链上的升级，养殖环节和下游屠宰环节的连接会更加紧密。”

“调猪”向“调肉”转变将进一步推动“养殖-屠宰一体化”。除了竞争，不少具有一定规模的猪企和屠宰企业选择了合作。大北农与得利斯在生猪养殖、屠宰业务等方面进行合作，双方拟合资设立生猪养殖业务公司（由大北农控股，得利斯参股）、生猪屠宰业务公司（由得利斯控股，大北农参股）。温氏食品与华统股份也拟合资设立生猪养殖业务公司（由温氏股份控股，华统股份参股），双方还拟合资设立生猪屠宰业务公司（由华统股份控股，温氏股份参股）。

“从行业集中度来说，‘养殖-屠宰一体化’，可以成为未来生猪养殖行业发展主要方向。一体化更能贯穿产业链，不断加强和完善企业的体制和抗风险能力，同时也使得新生公司更具有竞争力。”李明说。