大枣，又称大枣、干枣，性温味甘。
红枣富含维生素C，还含有胡萝卜素、核黄素、钙、磷、铁等营养成分。
大枣具有补气血、健脾和胃、祛风等功效。大枣能促进肝脏白蛋白的合成，调节白蛋白与球蛋白的比例，纠正白蛋白与球蛋白比例的倒置。大枣中所含的环磷腺苷能扩张血管，增强心肌收缩力，改善心肌营养，有利于心血管疾病的防治。
这些人适合吃红枣：
胃虚、脾虚便溏、气血不足、营养不良、心悸失眠、贫血、头晕、白细胞减少、血小板减少；慢性肝硬化；心血管疾病；过敏性疾病患者，包括过敏性紫癜、支气管哮喘、荨麻疹、过敏性湿疹、过敏性血管炎等。红枣能调节免疫功能紊乱；肿瘤患者，特别是肿瘤放化疗引起骨髓抑制的患者；中老年人、年轻人、女性等。
不适合吃红枣的人：
痰多或腹胀，舌苔厚腻，牙痛。
干枣应储存在5的冰箱中。低温可以减少枣果中维生素C的损失，干贮藏可以抑制微生物的繁殖。储存量小的时候，也可以放在一个坛里，坛口密封放在阴凉的地方，可以安全的度过夏天。
枣皮营养丰富。炖汤时，皮要一起煮，但要去掉枣核。
鲜芹菜根红枣同煎，对降低血脂中的胆固醇有一定作用。
红枣虽好，但吃多了会胀气。吃太多新鲜红枣容易引起腹泻，伤脾胃，所以要注意控制进食量。
有很多食物可以和红枣一起吃，比如：
1.糯米，和红枣一起吃，可以健脾养胃。
2.荔枝与红枣同食，可作为脾虚泄泻的辅助治疗。
3、栗子、党参，配红枣，可健脾益气。
4.桂圆、黑木耳，与红枣同食，可补血养血，安神定志。
5.南瓜和红枣一起吃，可以补气敛肺。
6.核桃和鲤鱼，和红枣一起吃，可以补血强身。
7.黄豆和红枣一起吃，可以丰胸催乳。
8.红豆，与红枣同食，能补心脾，利水消肿。
避免吃带有洋葱和大蒜的红枣。
红枣不能和洋葱、大蒜、鱼、螃蟹一起吃。
吃红枣配大葱蒜，会导致五脏不和，消化不良。
和鱼一起吃红枣会引起腰腹疼痛；
红枣和海蟹一起吃，人很容易受凉。
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