民间自古就有“春吃芽，夏吃瓜，秋吃果，冬吃根”的说法。夏天是各类瓜成熟的季节，是个食补的好时机。
夏季天气炎热，气温特别高，人体丢失的水分多，仅靠喝水可能无法及时补充。瓜类蔬菜的含水量都在90%以上，还富含多种维生素和矿物质，不仅可以为身体补充水分，还能补给随汗液流失的矿物质和维生素。
瓜类可以清热凉血、解暑祛湿，也正好解决了夏天温度高、湿度高，食欲差、容易烦躁等困扰。“夏天常吃瓜，中药不用抓”，说的就是这个道理。
黄瓜，补水第一瓜
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黄瓜含水量达到95%以上，对于天气炎热的夏天来说，可以更好地补充水分，可谓是理想的解暑食物。现代营养学指出，黄瓜营养丰富，含有多种有益健康的成分，包括蛋白质、维生素C、维生素B2、胡萝卜素、糖类、甙类、游离氨基酸、丙二醇及矿物质钙、铁、磷、钾等，具有消肿利尿、清热解渴、降脂减肥等功效。
食用禁忌！！！
1、少食腌黄瓜。肝病、心血管病、肠胃病以及高血压患者，不宜食用。
2、切黄瓜不“切头去尾”。尾部富含苦味素，可帮助消化。
3、不生吃不洁黄瓜。生吃或凉拌前洗净烫一下，避免拉肚子。
苦瓜，去火第一瓜
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苦瓜因苦而得名，很多人提到它都是一副嫌弃的表情。《本草纲目》记载苦瓜“苦寒、无毒、除邪热、解劳乏、清心明目、益气壮阳”。苦瓜中含有蛋白质、脂肪、维生素C、维生素B1、胡萝卜素、钙、磷、铁等营养素，还含有被誉为“脂肪杀手”的苦瓜素和类似胰岛素的苦瓜甙。所以夏天适当吃些苦瓜不仅能清暑去热、提振食欲，还有消脂减肥、降血糖的作用。
食用禁忌！！！
1、不适合体质较差、脾胃虚寒的人，容易导致胃疼腹痛甚至腹泻。
2、女性经期不宜食用，避免气血受寒凝滞，影响月经顺畅。
3、儿童胃肠功能弱，大量食用影响食欲。
冬瓜，益寿第一瓜
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冬瓜是高钾低钠型蔬菜，可保护心脏功能、消肿利尿、防止中暑，有助于降低胆固醇、降血脂；防止动脉粥样硬化，消耗多余脂肪；利水排湿，入肺、大肠、膀胱经，易水肿的人可以常吃。
好的冬瓜外形要匀称、没有斑点、肉质较厚、瓜瓤少；做冬瓜盅选小冬瓜，肉薄汁多瓜瓤大，味道香；炒冬瓜挑深绿皮的，炒着吃不容易出汤；煮冬瓜汤选浅绿皮的，表皮白霜较多，肉质薄且松软，容易入味。
食用禁忌！！！
冬瓜性凉，脾胃虚寒、肾虚者不宜多吃。
丝瓜，养颜第一瓜
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丝瓜被称为“瓜果药材”，也是夏季餐桌上经常出现的一种蔬菜。丝瓜虽然有一点怪怪的味道，但是夏天吃它再合适不过了。
丝瓜既是食用蔬菜，还可入药。丝瓜肉中除了富含维生素B族、维生素C、胡萝卜素、维生素E、钙、镁、磷、钾等营养素，还含有丝瓜苦味质、皂甙类、多糖、木聚糖、瓜氨酸及干扰素等特殊物质，有清热化痰、凉血解毒、清凉解暑的作用。
食用禁忌！！！
1、烹制丝瓜时不能过熟，以免破坏其中营养成分。
2、丝瓜性寒滑，肠胃寒的人应少吃，避免腹泻。
3、丝瓜络有活血作用，女性月经期间避免食用，以免引发出血增多。
南瓜，滋补第一瓜
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南瓜滋补脾胃补中气，是一年四季都可食用的温补类食材，高纤维低热量，南瓜中的β胡萝卜素可抗衰防皱，还可转化为对眼睛有益的维生素A。吃南瓜能在一定程度上提高胰岛素水平，从而辅助降血糖，还利于改善睡眠。
食用禁忌！！！
多吃助长湿热，有胃热口臭症状，或患有皮肤疮毒风痒、黄疸、脚气等病的人不宜多吃。平时容易腹胀的人，最好不要多吃。
西瓜，利湿第一瓜
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红肉西瓜含有较多的β胡萝卜素，能加速受损肌肤复原，预防皮肤老化；含有丰富的钾，能帮助调节神经，放松肌肉；含有胆碱（属于B族维生素），有助调节生物钟，保持大脑清醒。
西瓜中含有大量的水分、葡萄糖、果糖、苹果酸、氨基酸及丰富的维生素、矿物质，可以为人体补充水分和所需能量，帮助恢复体能，同时还具有清热除烦、生津止渴及利尿的作用。
食用禁忌！！！
体质弱、易累、怕冷的人应少吃西瓜。肠胃虚寒的人吃多了容易引起腹胀、腹泻。
来源：益延寿
【来源：中国经济时报山西记者站】
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