早餐喝牛奶鸡蛋有什么好处，牛奶搭配鸡蛋的好处

众所周知，食物的营养对健康非常重要。在日常生活中，我们经常选择从食物中获取大量的营养，但实际上，很多人会陷入营养饮食的误区。

今天，边肖将和大家一起揭晓这些“营养食品”~我们生活中最常见的10大营养误区，看看你有多少？

误区一：多喝汤就能补充营养？

受传统观念影响，很多人认为煲汤是“大补”。

在医院里，经常看到家属给病人送汤，如乌鸡汤、牛尾汤、鱼汤、海参汤、猪蹄汤等。一般也要说：精华在汤里，多喝点，汤渣就可以扔掉了。

事实：汤里的营养成分，真的很少。

各种鱼肉做成的汤确实含有脂肪、非蛋白氮、嘌呤和肌酐，以及少量的游离氨基酸和少量的钾、钠、钙、镁血浆。但其主要成分是水，营养密度低。

喝很多汤会影响其他食物的摄入，单一的饮食会导致营养不良。无论病人还是普通人，都没有任何好处。

即使是吞咽、咀嚼、卧床等有困难的患者。需要吃流质食物的人，一般不建议喝汤，但应该：

将各种食材（粮食、蔬菜、水果、肉蛋等）分别制备软烂，单独或混合用匀浆机（豆浆机）打碎，制成糊，熬成粥。

这样不仅方便吞咽，而且有利于消化吸收。

误区二：“发物”影响恢复，吃素比较好？

所谓“发”是中国古代的一种民间说法，指的是能引起旧病复发或新病加重的食物，如有记载的豆芽、韭菜、苜蓿、鹅肉、鸡肉、狗肉、牛肉、海鲜等。

许多人生病后远离这些食物，因为担心它们会加重病情或导致癌症复发。

事实：至少到目前为止，还没有明确因食用所谓「发物」而导致癌症复发的病例。

如果你对这些食物不过敏，可以吃。

误区三：多吃红枣能补血？

老实说，红枣远不如猪肝。

说到补血，很多人的第一反应就是吃红枣。关于红枣补铁补血的争论，大概只是出于“红”的联想，并无医学或营养学依据。从纯铁含量来看，红枣远不如猪肝。每100克干红枣的平均含铁量只有2毫克，而猪肝的含铁量超过25毫克。

如果是针对“造血原料”不足导致的贫血，以下食物的效果要比红枣好很多：

铁：动物肝脏、大豆、黑木耳、鸡鸭肉、瘦肉、红糖、鱼；

维生素B12:肉类、动物内脏、家禽和鱼类；

叶酸：动物肝脏和肾脏，绿叶蔬菜，坚果和豆制品。

误区四：吃银耳可以美容清肺？

煮熟的粘性物质不是胶原蛋白。

银耳是很多女性同胞喜爱的甜品。据说它不仅能美化面部，还能滋润肺部？实际上，情况并非如此。

很多人认为银耳富含胶原蛋白！可惜银耳煮出来的粘稠物质并不是大家以为的胶原蛋白，而是“银耳多糖”，属于一种可溶性膳食纤维。

至于清肺，银耳、梨、百合等所谓的“清肺食品”既不能阻挡空气中的颗粒物，也不能分解体内的这些颗粒物，最多只能稍微缓解咳嗽、痰多等呼吸道疾病的症状，所以从这个角度来看，银耳并不能真正“清肺”。

不过平时喝银耳也是有用的，可以补充身体所需的水分和可溶性膳食纤维。

误区五：脱脂牛奶比全脂牛奶更健康？

正常成年人还是建议喝全脂牛奶。

对于大多数人来说，全脂牛奶在营养和味道上更好。脱脂奶只是更适合一些人的需求，比如减肥的人和有心血管疾病需要控制血脂的人。

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脱脂奶，脱去了全脂奶中的脂肪，而脂肪也正是牛奶香浓口感的来源，所以脱脂奶喝起来寡淡，少了奶香味。

另外，脱去脂肪的同时也脱去了一部分脂溶性维生素如维生素 A、D、E（这些维生素只能溶解在脂肪中）。

没有减重需求、没有控制血脂需求的小伙伴，更推荐选择全脂牛奶哦，没有必要纠结一袋牛奶中多出来的几克脂肪。

误区六：吃南瓜、苦瓜能降血糖？

吃这些真的没什么效果！

关于南瓜和苦瓜可以降血糖的说法，是因为有研究发现，南瓜中的「南瓜多糖」以及苦瓜中的某种提取物可以降糖。

但事实是，这些有降糖效果的是它们的提取物，需要经过复杂的工艺才能提取出来。直接吃南瓜苦瓜根本达不到降糖的效果。

提醒：直接吃南瓜苦瓜根本达不到降糖的效果，而且，南瓜吃多了反而会升糖...

误区七：吃生鸡蛋营养更丰富？

有的人觉得食物加热后会有营养流失，因此生鸡蛋营养更丰富。

实际上，生鸡蛋不太好消化，而且也容易被细菌污染，有一定的安全风险。

另外，蛋清中的抗生物素的物质也会影响鸡蛋营养的吸收。

所以，不建议生吃鸡蛋。如果你喜欢吃生鸡蛋，还是在口味和安全卫生之间权衡一下吧。

误区八：红肉比白肉的营养价值更高？

营养价值各有不同，吃肉不应该只吃一种。

饮食界的争论向来层出不穷，咸甜党之争、素食党肉食党之争，就连肉类中都出了红肉、白肉之争。

一般“红肉”指的是做熟前是红色的肉，比如猪肉、牛肉、羊肉等哺乳动物的肉；而“白肉”指的是做熟后是白色的肉，比如鸡、鸭、鱼、虾、蟹、牡蛎等非哺乳动物的肉。（当然，红肉白肉的区分有好多种说法，这只是其中一种。）

一般红肉脂肪含量较高，即便是瘦肉，脂肪含量也不少。不过红肉中也富含矿物质（铁、锌），还含有丰富的蛋白质、维生素（B1、B2、A、 D）等，而白肉的脂肪含量较低，且含有较多的不饱和脂肪酸。

事实上，不论是红肉还是白肉，摄入过量都会影响健康，引起肥胖等问题。所以，建议大家不要专注于一种肉类，而应均衡摄入，吃猪肉过多的人群应尽量多增加些“白肉”摄入。

误区九：鲜榨果汁是健康的，应该多喝？

还是直接吃新鲜水果比较好......

鲜榨果汁听起来是十分健康的，但我们却不应该多喝。鲜榨果汁≠新鲜水果，榨汁过程中会损失膳食纤维和大部分果胶，而且在榨汁过程中水果的细胞结构受到破坏，维生素C暴露在空气中就会氧化、流失，另外钙、铁、胡萝卜素等也会有所损失。

更重要的是我们一般榨一杯水果汁（不掺水的话），起码需要用上两三个水果，这就意味着你摄入的糖分和热量也要×2~3，长期喝会导致肥胖，增加患糖尿病的风险。

所以建议大家还是直接吃新鲜水果比较好哦~

误区十：“牛奶+鸡蛋”是最佳早餐搭配？

这种搭配缺乏碳水化合物，会导致能量摄入不足。

说到早餐，很多人会认为早餐最完美的搭配就是“牛奶+鸡蛋”，但这是有一定误解的。早餐提供的能量占全天总能量的25%-30%，早餐的食物量应相当于全天食物量的1/4~1/3。

牛奶鸡蛋的搭配，虽然能够给我们提供优质的蛋白质和钙质，但是缺乏足够的碳水化合物，会导致能量摄入不足。所以早餐除了加牛奶鸡蛋，还可以加入麦片粥、果蔬、面包等食物。

编辑 / 黄骞文

资料/ 高质量生活家