大雪节气是冬季的第三个节气，是寒冷冬季的标志性节气。大雪节气的到来意味着气温明显下降，寒潮频繁活跃。为了抵御寒冷，民间流行“补冬”的习俗，人们倾向于多吃高蛋白、高营养的食物来补充。如果吃得太多，这些物质可能会造成人体内酸度过高，不利于健康，通常会出现感冒、疲劳、上火等不适症状。所以冬天进补要合理，适当吃一些碱性食物，达到体内酸碱平衡。

明天将有大雪。六种碱性食物会帮助你“填饱嘴巴”，保持营养不生气，让家人健康。给大家分享六种适合大雪节气的碱性食物，都是时令食材。它们既便宜又有营养。来看看吧~

小米

小米富含矿物质成分，如钠、钙、镁、磷、钾等。它是一种非常常见的碱性食物。而且小米含有丰富的氨基酸、维生素等成分，是一种非常健康的粗粮。在我国北方地区，产妇坐月子最重要的就是小米粥，小米也是脾胃虚弱人群的首选食物。当然，小米不仅可以煮粥，还可以做各种糕点、菜肴、小吃等等。

【小米丸子】

食材：小米80克，猪肉150克，酱油1茶匙，玉米淀粉1茶匙，蚝油1茶匙，葱姜适量，黑胡椒少许，枸杞适量。

1.准备适量小米，用清水洗净，然后用清水浸泡1小时左右，将小米泡软，使其变香。

2.在浸泡小米的过程中，我们来处理猪肉。洗净后磨成肉末，加入葱姜末、酱油、胡椒粉、蚝油和玉米淀粉，然后用筷子搅拌均匀，腌制20分钟。

3.腌制好的猪肉，我们把它揉成30克左右的丸子，然后把它变成盘子，备用。

4.我们将软化的小米浸泡沥干水分，将每个肉丸卷在小米中，表面均匀覆盖小米，然后放在盘子上，用枸杞装饰。

5.把小米团放进蒸锅里。水烧开后，继续蒸20分钟，将小米和猪肉蒸熟。

红豆

在寒冷的冬天，吃一些红色的食物来取暖是非常适合的，红豆非常好。红豆富含微量元素，如钾和铁，以及维生素，如促进铁吸收的维生素B2。经常吃红豆有助于增强体质，有益健康。红豆可以用来做粥和汤、米糊、豆沙馅和各种甜点。

【红豆牛奶小方】

配料：红豆50克，牛奶250克，白糖20克，椰子适量，玉米淀粉40克。

1.红豆清洗干净，或者多准备一些，用清水浸泡2小时左右。

2.把红豆里的水倒出来，然后放在锅里蒸四十分钟左右。

3.提前准备一个玻璃容器，洗净晾干，底部铺一层椰蓉备用。

4.将牛奶倒入不粘锅中，同时加入糖和玉米淀粉。首先用硅胶铲搅拌均匀。

5.开中低火，慢慢加热，用硅胶抹刀搅拌，直到锅里的牛奶开始变稠。这时，我们把蒸好的红豆倒入牛奶中，迅速混合均匀。

6、然后趁着牛奶还有些许的流动性，我们将红豆牛奶混合物倒入玻璃容器中，用刮刀整理平整。

7、把容器密封好，放入冰箱冷藏2个小时左右，使牛奶红豆糊凝固成膏状。

8、最后将容器倒扣，红豆牛奶糕脱模而出，切成小块，每一面都沾上椰蓉，就完成了。奶香浓郁，颗颗红豆嚼在嘴里软糯绵香，好吃又营养。

海带

海带是一种生长在海中的大型海藻，食用价值高，有着“长寿菜”的美称。海带是一种低脂肪低热量的食物，其中不仅含有丰富的碘，还富含粗蛋白，膳食纤维，钙，铁以及维生素D等成分，营养多样又美味。海带的吃法不少，可以煮汤，可以烧菜，可以炖着吃，也可以涮火锅或凉拌，其脆爽筋道的口感以及独特的香味，深受人们的喜爱，冬季要常吃。

【肉丝炒海带】

食材：干海带丝1把，尖椒1个，胡萝卜1个，猪肉150克，老抽蚝油各半勺，生抽1勺，白糖少许，胡椒粉少许，油盐适量

1、把干海带提前泡软，我一般会提前一夜浸泡，第二天做菜。泡软后，多洗几遍。

2、把青椒和胡萝卜分别洗净，切成细丝状，猪肉切丝备用。

3、猪肉中加入生抽，老抽和蚝油，食盐，胡椒粉，抓匀后，淋入少许食用油封住，腌制15分钟。

4、烧一大锅水，把海带丝放入锅内，煮3分钟左右，然后捞出，冲洗干净。

5、起锅烧油，把肉丝放入锅内，炒至变色发白，然后把青椒胡萝卜倒入锅中，继续大火快炒，烹入少许生抽调味。

6、把海带放入锅中，调入少许的食盐和白糖，继续翻炒均匀至入味就可以关火了。

豆腐

豆腐是一种常见的豆制品，其原料为黄豆，所以豆腐中的营养成分与黄豆很类似。含有丰富的蛋白质，不饱和脂肪酸，以及钙等矿物质成分，是一种物美价廉的好食材，无论是老人小孩，还是男人女人，平时多吃些豆腐，对身体都很有益处。豆腐丸子是很多人都爱吃的一种做法，下面就跟大家分享一个非油炸的做法，好吃更健康，减肥也可以放开吃。

【豆腐丸子】

食材准备：豆腐1块约250克，胡萝卜半根，芹菜叶（或香菜）1小把，胡椒粉适量，食盐适量，鸡蛋2个，蚝油1勺，食用油少许，面粉2勺，洋葱一小块

1、首先来准备各种配菜，胡萝卜洗净切碎，洋葱切碎，芹菜叶洗净切碎。

2、把豆腐上锅蒸8分钟左右，然后放到案板上剁成豆腐泥。

3、把所有食材都放入碗中，豆腐，胡萝卜，洋葱和芹菜叶，打入鸡蛋，加入面粉，放入蚝油，胡椒粉，食盐，然后用筷子搅拌匀。

4、准备好烤盘，铺上锡纸，底部刷上一些玉米油，然后将豆腐整理成丸子的形状，放入烤盘内。

5、烤箱提前预热，将烤盘放入烤箱，上下火180度，烤30分钟左右，喜欢焦酥一些的，可以适当多烤一会儿。

6、这样烤出来的丸子，同样是外脆里嫩，但是没有经过油炸，吃着更健康。

萝卜

萝卜是冬日餐桌里必不可少的食物，这是由来已久的老传统。冬季气候干燥容易上火，吃些水水润润的大萝卜可以不错。另外吃多了大鱼大肉，搭配一些萝卜，可以帮助消化，缓解肠胃负担。这段时间，我家三天两头都在吃，萝卜饺子，萝卜丸子，萝卜丝饼，萝卜汤等，好做又好吃，而且价格也比其它蔬菜便宜多了。

【萝卜虾仁汤】

食材准备：白萝卜1段，鲜虾10只，姜丝葱花适量，料酒少许，胡椒粉适量，食盐少许，食用油少许，生抽小半勺

1、把大虾洗净，剥出虾仁备用。萝卜洗净，不必削皮，直接切成萝卜丝。

2、起锅烧油，放入姜丝炒香，下入虾仁，烹入料酒，把虾仁炒至色泽变红，然后盛出。

3、锅内底油中，放入萝卜丝，大火快炒1分钟左右，萝卜丝变软，然后加入适量的清水，大火煮开。

4、把虾仁再次放入锅内，与萝卜一起煮5分钟左右，最后调入少许食盐和胡椒粉，撒上葱花就可以关火出锅了。

苹果

苹果是冬季时令水果，其中富含钾，铁，锌，磷等矿物质成分，所以是碱性水果。苹果在水果中占据着重要地位，是营养师提倡的健康水果，每人每天最好都吃上一个苹果。苹果中的营养成分很全面，有着“全能水果”的称号。苹果除了直接生吃以外，也可以煮水喝，或是蒸着吃，做糕点等，都非常美味。

【苹果水】

食材：富士苹果1个，汤圆5个，红枣5个，枸杞1小把

1、把苹果去皮，清洗干净，然后切成小丁，浸泡在盐水中2分钟左右。

2、把红枣洗净，切成小块，枸杞洗净备用。

3、锅内加入适量的清水，同时放入苹果，红枣，大火煮开后，继续煮20分钟。

4、把汤圆放入锅中，搅拌一下，别粘到锅底，然后盖住继续煮3分钟左右，将汤圆煮至飘起即可。

5、最后把枸杞撒入锅中，焖2分钟，就可以关火盛出了。