今天为大家分享一道冬瓜新吃法“豆瓣冬瓜”的做法，冬瓜是我们生活中，很常见的一种蔬菜，而且价格也非常的便宜，生活中人们喜欢用来做汤，冬瓜汤清淡而可口，其实吃冬瓜对身体也有很多好处，经常食用可以起到清热解暑、美容养颜的作用，下面就为大家详细的分享一下做法，喜欢的朋友快来学习一下吧。
【豆瓣冬瓜】
1.首先准备冬瓜一块，去除外皮，和瓜瓤，冬瓜切片放入盘中备用，青红辣椒，各半个切成菱形片，大蒜3粒，拍散后切成蒜末，生姜一小块拍散切成姜末，干辣椒3克放到一起备用。
2.所有食材准备后我们开始烹饪，锅中烧水，水开后倒入冬瓜和青红椒，焯水1分钟左右，捞出控干水分。
3.锅中烧油，油温烧至5成热，倒入姜蒜末，干辣椒炒出香味，再加入豆瓣酱5克快速翻炒出红油。
4.把焯过水的冬瓜倒入锅中快速翻炒，然后我们开始调味，加入食盐2克，鸡精1克，胡椒粉1克，淋入5克辣椒油提亮一下色泽，不喜欢吃辣的朋友也可以用明油代替辣椒油，快速翻炒化开调料即可出锅装盘。
小技巧
冬瓜，红青椒焯水的目的,是为了在烹饪中快炒的时候，防止出现生熟不一情况。
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