随着社会的进步，人们越来越重视健康意识，尤其是平衡膳食方面。对于大多数家庭来说，做饭的时候都要考虑营养，所以每天我们都会选择荤素搭配、粗细搭配等方式来均衡营养，从而保证每天的营养摄入。在众多的肉制品中，鱼的热量较低，含有各种营养成分，而所有鱼类的带鱼都含有较高的不饱和脂肪酸和蛋白质，对我们的健康有好处，所以很多家庭在冬天都会选择带鱼。然而，很多人都听过一些关于吃鱼的言论。这些话是真的吗？让我们一起来发现吧！
坊间传言的带鱼皮越白越有营养是真的吗？
很多人从别人身上学到“带鱼的皮肤越白，营养越丰富。”那么，这些说法真的是真的吗？其实带鱼身上的白皮就是带鱼的“银鳞”。但要注意，银鳞不是鱼鳞，而是特殊脂肪做成的皮。其营养价值主要包括脂肪和一些脂溶性芳香物质。另外，鱼皮中含有大量的嘌呤，对我们的健康不利。可见带鱼的肤色越白，脂肪、嘌呤等物质就越多，与所谓的营养价值无关。所以，并不是带鱼皮越白，营养价值越高。
吃鱼眼能明目，是真相还是谣言？
鱼眼中确实含有一定量的n-3系列多不饱和脂肪酸，如EPA、DHA等，但这些元素的含量并不多，也不是很突出。因此，很难提高视力。其实，含营养素和达到有效剂量达到有效效果是完全不同的两回事，要科学正确对待。
挑鱼谣言不可信，这样挑鱼才科学
1、无明显异味
正常的新鲜带鱼有其固有的腥味。如果购买的带鱼有明显的刺鼻气味，如异味、柴油味等，证明鱼不新鲜，不能购买。
2、带鱼别贪大
相对来说，太大的鱼比较老，肉质会比较粗糙，没有年轻的鱼细腻。因此，购买带鱼时建议选择中型带鱼。
3、按压没回弹的别买
我们买带鱼的时候，也可以选择用手去压带鱼的肚子。如果压榨后有韧性，带鱼还是新鲜的；如果带鱼的腹部特别软，完全或者基本不反弹，说明带鱼可以存放比较长的时间，尽量不要买。
4、颜色发黑不买
买带鱼的时候也可以直接观察它的肤色。如果发现鱼的颜色发生了明显的变化，呈现黑色或黄色，说明带鱼不新鲜，新鲜的鱼应该是银白色的。所以不建议买颜色变化明显的鱼。
除此之外，购买鱼类食物还需要注意这些
买带鱼的时候可以选择检查带鱼上的鳍。如果没有损伤或者损伤很小，也是比较新鲜的带鱼。还可以观察带鱼的鳃。鳃越亮，带鱼越新鲜。但同时也不要买眼窝凹陷的带鱼。有鱼的眼睛。如果眼睛凹陷浑浊，那一定是属于一种不太新鲜的鱼。不管价格多低，都不要买。购买带鱼，建议在正规的超市、市场等地方购买，那里的带鱼质量有保障。
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