2021-12-07 09:18:41
1.首先，用牙刷反复刷鲍鱼表面。然后用勺柄或小刀的尖端沿着鲍鱼肉和壳的连接部分慢慢切开。然后拉出鲍鱼肉，取出整个鲍鱼肉。
2.注：鲍鱼体与壳的连接称为扇贝；壳柱边缘有一个水滴状的阴影，内部器官位于此处。要想把鲍鱼的壳和肉去掉，就要记住内脏和扇贝的大致位置，这样在分解的时候就能准确地把刀切掉，避免把内脏打碎。鲍鱼的口在鲍鱼体的窄端，里面有一个胃管，分解时必须和口器一起取出，以免影响口感。鲍鱼虽然对生长的水质非常挑剔，需要在非常干净的海域生长，但还是有粘液和寄生海藻，所以我们要用盐擦一擦才能去掉脏腥味。
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