竹笋一直是人们餐桌上的常见菜肴，在家里和餐馆都很常见。人们喜欢吃竹笋，不仅因为它们好吃，还因为它们营养丰富。那么竹笋的营养价值如何呢？什么样的人千万不要吃竹笋？竹笋虽然好，但是不适合吃就不要吃。
要说竹笋的功效，我们必须从它们的性质入手，因为它们含有大量的蛋白质、维生素和微量元素，所以经常吃它们对我们的身体有很多好处。它可以帮助我们提高免疫力。
如今，由于日常生活的压力很大，我们经常不太小心对待自己的生活。因此，在我们的日常生活中，我们往往不太注意自己的健康。时间长了，我们的身体免疫力会变低，会被疾病侵袭。
提高我们的免疫力是必须的。如果想提高免疫力，吃竹笋是最好的选择。因为其中含有的皂基和组织蛋白可以帮助我们预防癌症。
除此之外，吃它还有通便排毒的作用。要知道，要想长得好看，不生病，更重要的是不要在体内积累毒素。
这是因为当这种食物进入体内时，我们肠道中的大肠杆菌会与它结合，将它分解成我们身体所需的维生素，还能促进胃肠蠕动，从而起到润肠排毒的作用。
谁不适合吃竹笋？
如果有人脾胃虚寒，就有老胃病，如糜烂性胃炎、胃溃疡等。肝属木，脾胃属土。吃竹笋会伤脾胃。如果你恰好是这样的情况，对竹笋有渴求，那就用油煮，就是把竹笋放在锅里炒，然后加红烧，把水弄干。这消除了一些寒冷。如果家里有烤箱，就把竹笋用锡纸包起来，放在烤箱里烤。味道也不错，也去掉了一些冷感。
即便如此，竹笋虽然好吃，但不能像荠菜一样吃。春笋中有不溶性草酸，可引起过敏性鼻炎、皮炎、荨麻疹。当你用竹笋炒其他食物时，用盐水煮10分钟，然后去除涩味和草酸。
过敏的人千万不要把竹笋和海鲜一起吃。一旦过敏，恐怕很难清理。
老人和孩子不应该多吃。每餐最好不要吃超过半根。中医认为竹笋具有滋阴补血、化痰消食、利便等功能。但竹笋中的大量纤维素难以消化，同时竹笋含有不溶性草酸，容易诱发哮喘、过敏性鼻炎、皮炎等慢性支气管炎。春天容易过敏。对于容易摄入过敏的人来说，吃春笋也容易引起荨麻疹。所以，孩子要少吃竹笋，不要吃竹笋；老年人吃竹笋一定要细嚼慢咽。
为了防止过敏，应先尝试少量竹笋，如有反应立即停药；如果没有反应，可以酌情再吃一次。
吃竹笋，一种蔬菜，对我们的健康有好处。它不仅能提高我们的抵抗力，还能通便排毒，对人的健康很有好处。当然竹笋虽然有滋补作用，但有些老人或小孩不能多吃，过敏体质的人也不能吃。莫然
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