每年秋冬，大街小巷都充满了糖炒栗子的香味。从营养角度来说，栗子富含蛋白质、膳食纤维、胡萝卜素、磷、钾等营养成分，特别适合经常有“烂嘴角”的人食用。
栗子含有许多对口腔粘膜有益的维生素，如维生素B2。维生素B2，也称为核黄素，如果体内缺乏，会引起口腔、皮肤、生殖和其他系统的炎症。人们常说“烂嘴角”与缺乏维生素B2有关。严重的维生素B2缺乏还可能引起结膜炎、睑缘炎、角膜血管增生、畏光等症状。100克鲜栗子含维生素0.17毫克，是同等重量面条的3倍，大米的5倍，土豆的4倍。所以有口腔溃疡或者经常“烂嘴角”的朋友，经常吃栗子，对身体有好处。
(北京协和医院临床营养科余康教授)
来源：厦门晚报
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