热饮热食真的有风险
在中国，每2分钟就有一人被诊断为食管癌，每3分钟就有一人死于食管癌。
除了遗传，喝酒吃腌制食品，吃热饮热食也是增加食管癌风险的因素之一。
国际癌症研究机构(IARC)评估认为：
65以上的热饮属于2A致癌物范畴，具有致癌风险。
最大的伤是食道。食道表面覆盖着细腻的黏膜，食物的温度对其影响很大：
10 ~ 40是最适宜的温度；50 ~ 60勉强可以忍受；65以上，会造成烫伤。
65是什么概念？刚倒进杯子里的开水大约是80。在室温下放置几分钟，温度会降到65左右。
对于含油量高的，比如火锅、肉汤等，温度下降比较慢，也就是说趁热吃完全可以65烫。
偶尔烫伤后黏膜可以自我修复，但经常趁热吃。食管长期处于“损伤-修复-损伤-修复”的过程中，可能会导致越来越多的异常“非典型”细胞，并可能发生恶性转化。
所以，下次父母叫我们“趁热吃”时，我们可以回应说：“妈妈/爸爸，趁热吃真的会引起/致癌！”
常喝汤能补充营养吗？
汤是很多家庭餐桌的必备：大骨头汤、乌鸡汤、羊肉汤、蛋花汤、菠菜豆腐汤、鸡肉炖蘑菇汤.
它们不仅好吃，也是很多人“补充营养”的首选。喝钙，感冒，身体不好就喝.
但其实——“汤”并没有大家想象的那么有营养。以鸡汤为例，鸡汤的主要成分是水，剩下的主要成分是脂肪、蛋白质和钠。
此外，喝汤时还有其他需要注意的问题：
脂肪含量很多：一碗相对清淡的瓦罐鸡汤(200毫升)大概可以吃5克脂肪。
钠含量可能超标：同样，根据上面的鸡汤，一碗有500毫克钠，相当于一天的1/4，盐超标。
嘌呤含量不低。痛风和高尿酸血症患者应警惕：嘌呤可溶于水。在煲汤的过程中，肉中的嘌呤会溶解到汤中，并不断增加。
只喜欢吃素不吃肉
有些老年人会受到一些“素食主义”的影响，不仅不吃肉，甚至还会去蛋奶。
但是随着年龄的增长，消化吸收能力会下降。如果中老年人长期不吃肉，没有优质的蛋白质来源，很容易出现很多严重的问题。
对于真的不喜欢吃肉，或者坚持素食的长辈，可以建议他们吃素肉或者有营养补充的人造肉。素肉或者人造肉一般都是用豆蛋白做的，这也是一种优质蛋白。
从30岁开始，我们身体的肌肉自然会每年减少0.5% ~ 1%，每10年减少6% ~ 8%。重视运动和营养，摄入优质蛋白质是预防肌肉衰退的有效手段。
膳食指南建议普通人每天可食用畜禽肉40-75g，鱼虾等水产品40-75g，鸡蛋25-50g(约一个鸡蛋)。
此外，保持适度运动。建议每周运动4 ~ 6次，每次30分钟以上。快走、骑自行车、游泳和举哑铃都是很好的锻炼方式。
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