看古代电视剧和电视剧的时候，经常可以看到古代人温酒的场景，比如关羽温酒，砍头华雄；贾宝玉是薛宝钗教喝冷酒的；而在水浒传中，梁山好汉吃饭都要烧一壶热酒！即使是老一辈的人也还是有烫酒的习惯，几乎家家户户都会有一个用来烫酒的水壶和饮具。但是现在很少有人能在喝酒的时候烫酒，年轻人直接吹成瓶子。那么烫酒的知识是什么呢？烫发会更健康吗？下面的州长会带你去了解。
首先要知道，在中国葡萄酒的悠久历史中，黄酒是葡萄酒的主导产品。我们现在常喝的白酒，也就是蒸馏酒，只出现在宋元时期。直到清代，白酒(烧酒)才取代了黄酒的主导地位。
黄酒属于发酵酒，酒精度低，杂质多，尤其是甲醛，不仅会使酒的味道变辣，还会引起头痛等症状。长期饮酒会严重危害健康。因此，古人用烫酒使酒中的有害物质蒸发。而且，去除甲醛等杂质后，黄酒的口感会变得更加柔和醇厚，容易入口。
此外，古代的衣服很薄，所以人们喜欢在冬天喝酒时烫酒来御寒。有些人甚至在酒中加入几片生姜或大葱来预防感冒。老一辈人冬天也喜欢温酒。毕竟比直接喝冰酒舒服多了。
不过值得注意的是，温酒也是讲究的。一般来说，乙醇的沸点为78，乙酸乙酯的沸点为77，甲醇的沸点为64.7，甲醛的沸点为-19.5，乙醛的沸点为20.8。所以在常温下，储存一定时间后，甲醛和乙醛会自然挥发，而甲醇只有加热到60度以上才能从酒中分离出来，这样饮用不易中毒。
但是如果长时间温热，温度过高，酒里的酒精会变少，酒精度降低，味道就不好了。总的来说，古人或老一辈人喝酒前脸色煞白是大智慧，是通过生活实践总结出来的。
那么为什么现代人不为任何事情温酒呢？那是因为我们现在的酿造技术比较高，普通白酒通过控制温度就可以不用甲醇蒸馏。按照国家标准，谷物制成的白酒中甲醇含量不得超过0.4g/1l(以60%酒精含量计算)，超过该含量的白酒将被禁止进入市场。
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