长期高盐饮食会造成健康风险，这几乎已经成为众所周知的常识。因此，在各种饮食建议中，建议清淡饮食，并敦促大家限制盐的摄入。

然而，新的研究发现，高盐饮食实际上可以抗癌！滚出去！/真的吗？

一、颠覆常识！高盐饮食竟能抗癌？

前段时间，印度转化健康科学技术研究所的Amit Awasthi团队通过实验发现，高盐饮食可以抑制肿瘤的生长，并且在小鼠身上成功验证，吃盐能够辅助PD-1免疫治疗。

研究人员选择了三组患有黑色素瘤的小鼠，并根据低盐、中盐和高盐.的三个梯度给它们喂食不同量的盐。20天后，发现与另外两组小鼠相比，高盐组的小鼠肿瘤明显更小，存活率也更高，和其他器官如大脑、心脏和肝脏不受任何毒理学的影响。

在分析了小鼠的免疫细胞后，研究人员发现，高盐组小鼠的NK细胞增加了大约50%和这或许就是产生抑制肿瘤作用的关键因素。,也就是说，高盐饮食之所以能抑制肿瘤生长主要是因为NK细胞的增加。

此外，研究人员还发现，高盐组小鼠血清中马尿酸盐和胆酸等代谢物的水平升高。其中，马尿酸盐已经被证明是PD-1免疫治疗的佐剂。,针对这一发现，研究人员按照中等盐的梯度给癌症小鼠喂食了用PD-1治疗的药物，而不出所料，小鼠体内的肿瘤明显减少。这意味着适当地提高体内的盐含量，或许能够减少免疫治疗时的有效剂量，为患者省下一部分治疗支出。

然而，尽管研究结果令人振奋，相关研究人员却一再强调，在目前研究仅建立在小鼠实验上，具有一定的局限性和不代表人类高盐饮食就可以抑制肿瘤的生长，,恰恰相反，各种关于高盐饮食危害的研究仍在提醒人们控制盐的摄入。

二、吃太咸，对身体没有好处

虽然上面提到的小鼠实验结果相当不错，但是我们不知道我们需要吃多少盐才能作用于人体，也不知道多余的盐在进入体内时是先杀死肿瘤还是先伤害其他器官。目前唯一已知且确定的事实是，吃太多盐真的对身体不好，长期高盐饮食可能会给身体带来一系列危害。

1、变胖、超重

盐的主要成分是氯化钠。当氯化钠混入水中时，会吸收大量水分子，引起水肿和体重增加。同时，大量的盐进入血液后，血液的渗透压会增加，组织对水分的吸收不仅会升高高血压，还会使组织缺水，所以需要大量喝水来解渴。饮水会被氯化钠持续吸收，难以排泄，进一步加重水肿。

2、引发高血压

长期摄入过多的盐会导致血液中钠离子过多，钠浓度和血容量增加，从而会增加对血管壁的影响，导致血压升高和高血压。

3、心脑血管疾病风险增加

吃太多盐容易导致高血压，进而增加心脑血管疾病的风险。血压升高后，血管内皮的通透性增加，血管舒张减少，从而引起动脉粥样硬化，诱发心脑血管疾病。

4、消化系统肿瘤风险增加

吃盐过多也会损害消化系统，增加胃癌、食道癌等消化系统肿瘤的风险。研究发现，高盐饮食会伤害胃壁，增加幽门螺杆菌的感染率，幽门螺杆菌是胃癌的“头号元凶”。

5、损伤脑部健康

吃太多盐甚至可能损害大脑健康。发表在《细胞报告》上的一项研究发现，高盐饮食会使脑血管收缩，减少血流量，并导致局部缺氧。从长远来看，大脑会缺氧。

问题可能越来越严重，最终导致大脑损伤，影响脑部健康。

那么，如何吃盐才健康呢？

根据世界卫生组织的食盐推荐量，每人每天摄入的食盐以不超过5g为宜。不过，仅仅限盐还不够。现在钠盐的来源，已经不仅仅限于吃盐了，还包括一系列高盐食物，比如酱油、蚝油、味精等调味料，薯片、锅巴、辣条、话梅、瓜子等零食，以及腊肠、咸菜、腊肉等腌制食品，这些都要少吃，防止无形之中不知不觉摄入过多的盐分。

三、一个动作可以能减少脑卒中、心脏病风险

尽管一直强调要少吃盐，可是对于习惯了重油重盐的中国人来说，摄入的盐量一直居高不下，远远超过世卫组织的推荐量，也因此引发了很多健康问题。

而北京大学临床研究所武阳丰教授团队的最新研究成果表明，用低钠盐代替普通食盐，可以使发生卒中的风险、总心血管病事件风险和全因死亡风险分别降低14%、13%和12%。

团队对近两万多名心血管病高危人群（多数调查对象是罹患过脑卒中，或60岁以上且血压控制不好的高血压患者）进行了试验，将他们随机分成两组，一组吃普通盐，另一组吃研究团队提供的低钠盐，二者口感上并无明显差别，但是低钠盐中氯化钠含量降低。根据近5年的随访调查中，研究团队发现，相比只吃普通盐的调查对象，吃低钠盐的人群再次发生卒中的情况降低了14%，总心血管病事件风险降低了13%，全因死亡率降低了12%。

对此，武阳丰教授表示，食盐中的钠离子会升高血压，血压一高，心脑血管疾病就来了。血压轻度升高的时候，几乎是没有明显症状的，很难感觉到异常。如果血压持续不断地升高，就会大大增加心脑血管疾病的发生风险，危及生命健康和安全。食用低钠盐可以降低血压，虽然效果不如降压药，但是胜在适用面广，而且比较容易推行，经济实用。

不过，需要注意的是，有一小部分人群不适合食用低钠盐，比如严重肾病患者、吃影响钾排泄药物的患者、高钾血症患者等。此类人群在选择食用盐的时候，可以在医生的指导下进行，不要盲目从众。

总之，少吃盐依然是目前健康饮食的主流方向，在接收一些科研结果时，要理性看待，注意饮食健康，防止“病从口入”。

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