腌咸鸭蛋,用青壳的还是白壳的?差别很大,买错口感不好味不香
天气越来越凉了,虽然身上的衣服穿得多了,可是能腌各种小咸菜了,更易于保存,即使不放在冰箱里,也能坚持个好几天,并且大鱼大肉吃多了,偶尔吃点小咸菜,特别的清口开胃解油腻。
说起腌的食物,我最喜欢吃的就是咸鸭蛋了,咸香可口,蛋黄个个流油,吃起来特别的香,每次吃咸鸭蛋的时候,都感觉餐桌上其他的菜都弱爆了。
自己腌咸鸭蛋,第一步就是去市场上买新鲜的鸭蛋,不知道大家有没有注意到,鸭蛋一般有两种,一种是青壳的,一种是白壳的,那么两者有什么不同呢?哪个拿来腌咸鸭蛋更好吃?差别很大,买错口感不好,味道不香。
青壳鸭蛋和白壳鸭蛋的差别:
之所以鸭蛋的外壳会不一样,那是因为鸭子的品种不同,并且在生长的过程中,喂养的食物也是不一样的,这些因素都会导致鸭蛋颜色不一样。
青壳的鸭蛋,它的蛋壳要比白壳鸭蛋更厚一点,更易于保存和运输,并且因为结构的不同,青壳鸭蛋在腌制的过程中更容易入味,口感和味道都更胜一筹。
在营养价值上讲,青壳鸭蛋所含的平均营养,均高于白壳的鸭蛋,所以说青壳鸭蛋更营养一些,不管是拿来腌还是别的吃法,咱们都可以选择买青壳的鸭蛋。
看到这里,相信大家都明白了,腌咸鸭蛋的时候,最好还是买青壳鸭蛋的,味道更香,口感更棒,营养也高。
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