中国人自古以来就有品茶的习惯。茶叶中确实含有许多对人体有益的物质，如叶酸、维生素、蛋白质和矿物质。适当喝茶对人体有益。
1.有助于抗氧化
茶多酚具有抗氧化活性和生理活性，是人体自由基的清除剂。绿茶中的茶多酚高于红茶等其他茶。如果将优质的鲜绿茶放入沸水中浸泡，茶叶就会陈年熟成，80左右的水可以使鲜绿茶既保持良好的营养价值，又保持清香的口感。
2.有助于预防和治疗辐射损伤。
茶多酚及其氧化产物具有吸收放射性物质的能力。临床实验证明，茶提取物可用于治疗肿瘤患者在放疗过程中引起的轻度放射病，有效率可达90%以上，对辐射引起的白细胞减少症也有很好的效果。
刷新你的头脑
茶叶中的咖啡因可以兴奋人体的中枢神经系统，增强大脑皮层的兴奋过程，使人感到神清气爽，增强思维和记忆能力。
4.有助于利尿和缓解疲劳
茶叶中的咖啡因可以刺激肾脏，促进尿液快速排泄，提高肾脏的滤过率，减少有害物质在肾脏的滞留时间。咖啡因还可以消除尿液中过多的乳酸，帮助人体尽快消除疲劳。
5.调节脂肪帮助消化
茶叶中的咖啡因、维生素B1和维生素C可以增加胃液的分泌，帮助消化，增强分解脂肪的能力。
对于喝茶，提醒大家注意5点。
1.喝茶不贪新奇。
鲜茶是指不到一个月前采摘的茶叶。由于这些茶叶已经有一段时间没有放置，一些对身体有不良影响的物质，如多酚类、醇类、醛类等还没有完全氧化，脾胃功能较弱的人饮用后可能会出现腹泻、腹胀等不舒服的反应。
2.喝
茶不贪浓
浓茶会使人体的兴奋性增高，对心血管系统、神经系统等造成不利影响。患有心血管疾病的人要避免饮用浓茶，否则很可能出现心跳过速，甚至心律不齐等情况。
3、不喝隔夜茶
隔夜茶会有较大量的茶碱，可能产生“脱钙”的坏作用，而且隔夜后也更容易有尘污。
4、酒后不饮茶
饮酒后，酒中乙醇会通过胃肠道进入血液，然后在肝脏中转化为乙醛，乙醛再转化为乙酸，乙酸再分解成二氧化碳和水排出体外。
若在酒后饮茶，茶中的茶碱可以迅速对肾起到利尿作用，从而促进尚未分解的乙醛过早地进入肾脏，乙醛对肾会产生一定的刺激。
在饮用时间上，因为茶具有兴奋神经、解除疲劳、消食解腻等作用，最好放在餐前或餐后饮用。进餐时饮茶会影响一些矿物质，如钙、铁、锌等的吸收。
北京协和医院临床营养科
于康教授
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于康
北京协和医院临床营养科教授、主任
国家卫生健康委营养标准委员会委员
中国营养学会理事
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