素食健康,但吃个饱肚子的结石,怎么了?60岁以上,怎么吃才能长寿?

“好不容易爬到了食物链的顶端,却让我去吃素,太难了。”

“爬到食物链的顶端很难,但对我来说,成为素食者太难了。”

“你不懂,我们都到了这个年纪,吃素更健康!”

老李和老伴对于这个家的菜是多买蔬菜还是多买肉有自己的看法。老李认为自己60多岁了,想吃什么就吃什么。太难受了。但是,他的妻子认为素食更健康,所以她每隔一段时间就带他吃一次素食,希望对健康长寿有好处。但是我坚持素食。

我以为这种饮食习惯会让他们更健康。谁想到上半年妻子总感觉腹痛不适,在医院检查时发现胆囊里有很多结石。本来打算安排她做手术的,结果查出贫血、营养不良等问题,不得不先调理身体。

吃素养生,却吃出一肚子结石,咋回事?年过60,怎么吃才能长寿?

素食健康,但吃了满肚子的结石,到底发生了什么?

老李一直不赞成他妻子的饮食方式。他认为自己虽然爱吃肉,但一直都很健康,说明爱吃肉是一件好事。虽然他的妻子一直是素食主义者,但她每个季节都容易感冒,这与长期吃素密切相关。太好了。她还发现了胆结石,她不支持自己吃素。

长期吃素的人更容易发生胆囊结石。主要原因是肝脏分泌胆汁后,需要经历胆囊收缩。但长期吃素的习惯可能导致胆汁分泌异常,可能影响胆囊内的浓缩胆汁,更容易诱发胆结石。如果平时不吃早餐或晚餐,胆汁就不能被食物刺激。如果及时参与消化,会在胆囊内堆积形成沉淀,也会增加胆结石的风险。

由此可见,长期吃素不一定是老了以后养生的好选择。

吃素养生,却吃出一肚子结石,咋回事?年过60,怎么吃才能长寿?

11个国家的研究发现,爱吃肉的老年人可能更有可能长寿。

2018年,一项研究发现,摄入大量蛋白质的人患癌症的风险更低,长寿的概率更高。数据显示,每天摄入40克蛋白质的人的死亡风险将下降到18%,而摄入40克以下蛋白质的人的死亡率将增加到31%。

如果你总是认为只有素食才能健康长寿,那你可能错了。对于老年人来说,营养均衡可以食用,充足的营养更有利于长寿。

吃素养生,却吃出一肚子结石,咋回事?年过60,怎么吃才能长寿?

60后,人怎么吃才能长寿?

相比于单纯的肉食和素食的饮食习惯,营养分布均衡的食物显然更适合养生。考虑到老年人胃肠功能减弱,对食物的消化吸收能力也会减弱,食物搭配也可以遵循四个原则。

原则一:少吃。每餐只吃7分钟饱,以免饭后出现腹胀、消化不良等问题,给胃带来太大负担。

原则二:种类很多。老年人每天要吃12种食物,每周要吃25种,这也符合中国膳食指南的要求,包括蔬菜、水果、肉类、坚果、谷物、杂粮等。

原则三:口味清淡。随着年龄的增长,老年人的感官可能会退化,他们更喜欢吃甜点和味道重的食物,但这些食物对人们的肠胃消化、血糖和血压非常不利。还建议老年人要采取清淡的饮食习惯,并加醋、酱油、胡椒粉等。可以适当用来代替盐、糖等调味料。

原则四:不挑食,不偏食,什么都吃,但不要吃多。像老李老婆这样的素食主义者是典型的挑食者。这样的饮食习惯很容易导致营养不良,人体得不到足够的营养供给,尤其是脂肪和蛋白质,更容易造成肌肉流失、免疫力下降、内分泌失调等问题,患贫血、营养不良、结石等疾病的风险也会更高。

为了健康长寿,60岁以后,怎么吃都不能任性。

吃素养生,却吃出一肚子结石,咋回事?年过60,怎么吃才能长寿?

在钟南山分享一日三餐,60岁就能学会。

早餐:一碗红豆粥,一杯牛奶配一个纤维饼干,两片奶酪面包,一个鸡蛋和两个橘子;

午餐:肉类选用清蒸鱼、咸白菜、水煮虾等优质脂肪和蛋白质来源。搭配米饭或粗粮米饭,还可以补充膳食纤维。

晚餐:能量约占一整天热量的30%。也建议大家选择五谷杂粮,比如杂粮面、杂粮粥等。搭配清爽的蔬菜和一些水果,这样可以在填饱肚子的同时减轻肠道消化负担。

单看早餐,很多人已经远远落后了。通过学习这种均衡饮食,也许人们可以像钟南山院士一样长寿健康。当你超过60岁时,你应该更加注意它。

参考文献:

【1】少吃肉有益健康,却引来胆结石?光明。com 2021/9/24

【2】营养焦虑,你被招了吗?专家教你如何“吃”免疫健康中国2021/5/31

【3】最新研究:吃肉多的老人寿命更长!但如果不注意这一点,对光明来说会适得其反。com 2021/11/15。

【来源:中国医药报】

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