梭子蟹,有些地方俗称“白蟹”。因为头胸甲是梭形的,所以被命名为梭子。甲壳中央有三个突起,故又称“三疣梭子蟹”,肉质丰富,脂肪丰富,味道鲜美,营养丰富。那么,2021年一斤梭子蟹多少钱?它的家庭做法是什么?
1.2021年一斤梭子蟹多少钱?
根据国家农产品经营信息公共服务平台显示的价格,目前优质梭子蟹的价格在80元/斤。但市场上常见的梭子蟹价格在25-35元/斤。
二、梭子蟹有哪些常见的做法?
(1)翻炒
调料:精油、面粉、盐、酱油、葱姜、料酒;
烹饪方法:
1.将梭子蟹洗净,每只切成两块;
2.用面粉封住梭子蟹的切边;
3.将油放入火锅中,油热至五成,梭子蟹刀口向下接触油;
4.油炸,加入料酒、盐、糖、酱油、葱姜和水;
5.用中火盖6-7分钟(视蟹的大小而定),然后出锅即可食用。
(2)铁板
食材:母梭子蟹(约750克)
调料:咖喱油、精盐、九韶、番茄酱、米醋、辣酱、辣椒油、白糖、香油、麻油、味精、姜片、葱段、面粉;
烹饪方法:
1.螃蟹切成8块,拍上面粉,用70%的热油炒熟;
2.加热铁板,用银纸包好备用。
3.葱姜末入油锅翻炒,倒入汁料和炸蟹,炒至熟,翻几下,倒入香油,即可食用。
制作关键:加热铁板,让菜肴更香。
(3)韩式风格。
食材:梭子蟹;
食材:韩国泡菜、葱丝;
调料:味精、料酒。
烹饪方法:
1.梭子蟹宰杀洗净切块,泡菜切块;
2.将梭子蟹和泡菜一起放入盘中,加入少许水、盐、味精和料酒;
3.将梭子蟹盖上保鲜膜,放入微波炉中,取出,撒上葱丝,淋上热油。
特点:咸菜微辣,梭子蟹鲜嫩。
3.梭子蟹一年有几个捕鱼季节?
三疣梭子蟹的捕捞季节为一年两次的春秋季,渔期长,产量高,体大肉多,味道鲜美,营养丰富,尤其是卵巢和肝脏。卵巢可以作为最好的调味品。除了鲜肉,还可以做成罐头,畅销国内外。贝壳可以作为药材,甲壳素可以提取,广泛应用于各个行业。黄海和东海的年产量分别约为1万至2万吨。作为我国最重要的海洋蟹类,具有重要的经济意义。与南海、东海相似,也有三疣梭子蟹和三疣梭子蟹,是南海常见的经济物种。
可以知道,优质的梭子蟹价格是比较贵的,因为随着技术的发展,梭子蟹基本上一年四季都有。但三疣梭子蟹一般在每年的8-11月份大量上市。这时的蟹黄很多,口感品质也不错。
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