尿酸高的哪些不能吃，尿酸高哪些食物不可以吃

1.2亿高尿酸人群应该认真了解的知识！

近年来，高尿酸血症的患病率逐渐上升。据统计，欧洲和北美高尿酸血症患病率约为2%~18%，部分地区高达24%。我国高尿酸血症的患病率也在逐年上升，达到10%左右。

小心这5种疾病

与尿酸高脱不了干系

血液中尿酸水平升高，容易导致痛风。

然而，高尿酸血症的危害不仅仅是痛风，以下疾病也与高尿酸血症密切相关。然而，由于它们相对“隐蔽”，往往被人们忽视。

糖尿病

研究表明，随着血尿酸的升高，患糖尿病的风险也会增加。由于尿酸水平升高，长期沉积，会导致糖代谢异常。

同时，糖尿病会持续很长时间，这也会影响嘌呤代谢。两者之间存在着互动关系。

肥胖和高脂血症

高尿酸血症组中高脂血症和肥胖的比例女性高达68%，男性高达71%。

而且，肥胖的人通常不控制饮食，很容易得高尿酸。很多人的体重经过有效的尿酸治疗后得到了有效的控制。同样，降血脂治疗也可以辅助尿酸治疗。

高血压和动脉粥样硬化

高血压会导致肾功能下降，直接影响尿酸通过尿液排泄，进而导致血尿酸升高。

相反，不能排出的尿酸长期在血管壁上堆积沉淀，会损伤内皮细胞，形成血栓，最终导致动脉粥样硬化。

肾脏疾病

血液中尿酸的升高会使更多的尿酸结晶沉积，直接导致肾血管损伤和慢性肾间质疾病，加重肾功能损害(如急慢性尿酸性肾病和肾结石等)。)，并增加肾衰竭的风险。

相反，肾功能不全也是高尿酸血症的重要危险因素。

神经系统疾病

长期高尿酸会加速动脉粥样硬化的进程，增加中风的风险。

流行病学和临床研究证实，对于尿酸正常的人来说，高尿酸血症患者中风风险增加47%，中风死亡风险增加26%。

想要降低尿酸，家里负责买菜做饭的人要注意。你必须选择适合高尿酸血症患者的食物，否则会加重他们的病情！

主食篇

面食比谷类好

南方人吃米饭，北方人吃面条。高尿酸的人会限制鱼和肉的成分，所以人体会损失一些优质的蛋白质，所以在主食的选择上应该有更多的蛋白质，而吃面食可能会比谷类更好。

注意：不要多吃像浓骨汤腊面、高糖面包零食、发酵馒头和汤圆！

用薯类代替部分主食

矿物质有利于尿酸排泄，所以你常吃的精制米粉虽然嘌呤含量少，但也缺少很多钾等有益元素。

土豆、山药、莲藕、芋头等淀粉类食物可以增加主食的多样性，替代部分主食，并且还富含钾。

水果篇

大多数新鲜水果都是碱性食物，含有多种矿物质和维生素C，其中最重要的是低嘌呤。

但近年来发现，水果中大量的果糖可以加速尿酸合成，通过增加胰岛素抵抗和循环胰岛素水平间接升高血尿酸水平。

吃什么水果，有讲究

多吃含糖量低的水果：苹果、梨、西瓜、柠檬、杏子、李子。

多吃含维生素C的水果：大枣、黑加仑、番石榴、猕猴桃。

少吃含糖量高的水果，如荔枝、龙眼、橘子、菠萝等。

蔬菜篇

嘌呤含量低的蔬菜大多是痛风/尿酸偏高人群的理想食物，每天可以吃500g以上。

豆制品这样吃

以前认为豆类会增加痛风的风险，现在越来越多的医生不这么认为了！

研究表明，豆制品不同于肉类中的嘌呤，豆制品代谢尿酸不如肉类容易。

豆腐、豆腐干等。都湿透了，

烹饪过程中，有一部分溶于水的嘌呤会流失，加水之后浓度会降低。

干黄豆做成豆浆，被稀释十几倍后秒变低嘌呤食物；

将豆腐切小块在水中过一下，捞出烹饪嘌呤更少；

腐乳、酱油等发酵豆制品危险性更大一些，要少吃；

豆制品优选排序：豆腐- 豆干-豆浆-大豆

小心菌类

菌类蔬菜，如：蘑菇、银耳、木耳，嘌呤较其他蔬菜高。

这类蔬菜多为干货，经水泡发后嘌呤会降低很多，如果当做配菜，吃得较少，不易影响。

注意：蘑菇宴、浓菌汤等要小心！

葱姜蒜，刺激大

葱姜蒜、韭菜类蔬菜，虽然嘌呤不高，但刺激性较强，容易诱发痛风急性发作，建议少吃，发作期不吃。

嘌呤含量高的蔬菜，通过煮、焯会降低嘌呤含量，还能降低草酸避免结石形成；对于腌制的酸菜、泡菜含钠较多，不推荐。

肉类篇

肉类嘌呤含量较高，这让很多尿酸高或者痛风的人都望而却步，不敢张口。

不同动物、不同部位，风险不同

有专家通过测量常见动物类食物（不同部位、内脏）中的嘌呤含量发现。

动物内脏含量最高，肉和肉制品次之，血液最低。

畜类动物（如：猪牛羊），猪肉最高；禽类动物中，鸡肉最高；畜类动物内脏中，猪肝最高；禽类动物内脏中，鸭肝最高。

健康吃肉法推荐

水煮肉，弃汤吃肉最好，清蒸也健康；

如果选择其他烹饪方式，可以先用开水焯1-2分钟溶出嘌呤物质；

注意一天嘌呤总量，可以每顿吃一点，但不要多吃；

禽类肉皮嘌呤含量以及脂肪含量都高，最好不吃。

编辑 / 孙超慧

资料/ 小百科