2021-12-09 21:59:40
1.主料：羊排500克(剁碎)。
2.食材：冰糖约12块，醋约25毫升，八角2块，桂皮一小块，草果一个，香叶2片，红枣5个，干辣椒3个，姜(切片)，葱(打结)和料酒。
3.制作步骤：将剁碎的羊排用血水洗净，锅中放入适量冷水，将洗净的羊排放入其中，加入25毫升左右的醋，煮沸后用漏勺将羊排捞出，用清水将血沫冲洗干净，沥干备用，将冰糖打碎，净锅中放入适量油，放入冰糖，小火翻炒至融化。
4.加入羊排，翻炒至颜色偏高，再加入两茶匙料酒搅拌均匀；加入洗净的八角、桂皮、草果、香叶、干辣椒、红枣、姜片、葱结，加入适量热水(比羊排高约3厘米)，加入适量盐，转小火，盖上锅盖，煮80分钟左右，至羊肉汤变干。
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