土豆发芽后去掉芽可不可以食用呢?

土豆发芽了还能吃吗?

土豆发芽了还能吃吗?

很多小伙伴都有疑问,有的时候家里买的土豆在放了一段时间以后就会发芽,就不知道是不是还能吃,其实土豆发芽液压看具体的情况的。

土豆发芽后去掉芽可不可以食用呢?

很多人都不明白,为什么土豆发芽后就不能吃了呢?其实土豆发芽不一定不能吃,而发芽的土豆能否使用还要看具体情况。

土豆发芽后去掉芽可不可以食用呢?

土豆发芽后本身会产生一种毒素,这种毒素人吃多了以后会产生中毒现象,而该毒素的产生,主要是马铃薯发芽后,芽周围的龙葵碱含量会大幅增加。这里需要说明,虽然产生青色的物质不是龙葵碱,但“变青”是龙葵碱产生的标志。龙葵碱是一种神经毒素,人摄入过多会引发呕吐、腹泻等症状,严重时甚至会威胁生命。

土豆发芽后去掉芽可不可以食用呢?

龙葵碱产生的毒素,会随着时间的变化迅速扩散到土豆全身,因此为了我们的生命安全,出芽很长时间的土豆就不要再吃了。

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