2021-12-10 21:20:33
1.乌鸡白凤汤
(1)配料：乌骨鸡、枸杞、葱、姜、鸡精、盐、醋。
(2)将乌骨鸡放入高压锅的内锅，加入一些带葱、姜、盐、枸杞、鸡精和醋的水，将高压锅调至鸡档，保持压力15分钟，出锅后撒上少许香菜。
特点：新鲜、美味、营养。乌骨鸡营养丰富，老少皆宜。具有很高的药用价值。
2.五颜六色的黑鸡丝
(1)食材：乌鸡脯肉200克，青椒一个，胡萝卜一个，白萝卜一个，鸡蛋一个。
(2)鸡肉切丝(顺纹切)，青椒、红萝卜、白萝卜分别切丝。
(3)鸡丝加入精盐、鸡蛋、料酒、湿淀粉上浆，然后滑入油锅中掰断。
(4)烧热炒锅，倒入少许油，放入姜丝、青椒丝、萝卜丝翻炒，加入盐、味精，加入少许水，勾芡，加入油，倒入鸡丝，转勺。
3、补药三套鸟
(一)材料；一只鸡，一只鸽子，一只鹌鹑，一点枸杞，六片香茹。
(2)乌骨鸡、乳鸽、鹌鹑分别宰杀洗净，用姜片、料酒棒、全姜腌制一会，然后将鹌鹑从乳鸽口脏处放入乳鸽中，再从乳鸽口放入乌骨鸡中。
(3)取炖锅，将乌骨鸡放入其中，倒入清水，加入姜片、葱结、枸杞、香茹、精盐、味精、白糖，倒入少许油，笼蒸两小时，取出姜片、葱结，调味。
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