卖米粉的北大硕士，北大学生开米粉店

一个年轻的湖南小伙，从北大法学硕士毕业后，竟然开了一家卖米粉的店，只花了7万块钱。

店里的一碗米粉让来访的记者汗流浃背，他的话就像他米粉里的辣椒一样，自负到让人觉得不舒服。

当记者问：“有没有湖南常德的客人过来说不好吃？

他轻蔑地说：“总有人不知道怎么做事。”

记者又问，你为什么把店开到国茂？

他说因为人在ITC被同化了，所以你不是白痴，你叫梅里，你们都穿得像狗一样，不会说人话。我会在这里卖米粉。

采访的气氛一度紧张。

他就是张天一，北大硕士、90后创业者、被董明珠骂他不务正业的高材生。

2014年，张天一被选为90后创业代表， 登上 《新闻联播》 ，2015年，国家领导人亲自到店视察。国外多家媒体争相报道。

2020年受疫情影响，他曾一度觉得完了，谁知靠着新模式，重新崛起。

如今他开店刚过去6年，身家高达5亿，开了100家米粉店，商业版图越扩越大。

5亿，凭啥？">

其实张天一的叛逆，是有章可循的。

1990年，张天一出生在湖南常德，奶奶那一辈就是大户人家，但是叛逆的奶奶打破了封建世俗，而这份叛逆似乎遗传给了他。

湖南自古盛产辣椒，在张天一看来，吃了辣椒火气大，火气大就匪气重。

（张天一小时候的照片）

这两个特性张天一都有，还被加持上了文化，碰撞出现在的张天一。

他出生在一个典型的中产阶级文化家庭，爸爸是一名医生，妈妈是一名律师。

父母非常注重对他的教育，经常会买各种书籍给他。什么样的书他都看，高中期间读完了二十四史。

他也很喜欢郑渊洁的书，长期的熏陶下，张天一觉得人不应该只是一个大众的人，需要特立独行，才能成为天下的唯一，这简直很对自己的胃口。

爱好读书的他，更是吸收了文人一身傲骨。

喜欢标新立异的他，并不是没有栽过跟头。

14岁的时候，他被送去深圳上中学，学校考试的试卷，他从后面往前面做，他说：“我这样做一定是让老师印象最深刻的一个。

但是结果可以向而知，考的并不理想。

高考也不放过，他想：“搏不了状元，但是可以搏个单科状元。”

（张天一在读书时）

高考时，张天一由于一篇洋洋洒洒的文言文作文得了零分，与北大失之交臂，转而去了北京外国语学校。

他开始马不停蹄丰富自己的阅历，是因为一直有个问题在困扰着他，要怎么活？不能让自己成为一个平凡的人。

他积极地参与各种社团活动和辩论，进校不久他就当上了学生会主席。

学习之余他开始写各种文章，任过《潮声》的主编，是中国人民广播电台《文化地产》栏目的特约评论员。

然而学校远远不能满足张天一的好奇，他开始不停地实习，体验不同的岗位。

他做过助理、秘书、前台等等，每个岗位不超过一个月，成为HR们最讨厌的好高骛远之辈。

他还摆过地摊，摆地摊这种没有规则的营生，将他的标新立异的天性开发出来。

他给自己的地摊取名为“张猛男耳机批发”。要知道，他瘦瘦小小的书生相，怎么都和猛男搭不上边的，而这份标新立异确实让他获得不少客户。

为此他还建立了自己的网络社群，每个买了耳机的他都会主动添加，前后加了几百人。

用大学室友评价他：“当时就觉得这个人挺能折腾的。”

赚够了钱后，大四那年，他创立了自己的第一家餐饮公司，主要就是在学校周边卖饺子，在北京魏公村和五道口小有名气。

就在所有人都以为他会守着这家餐饮企业的时候，他毅然而然将店面转让出去。

随后开启了他的游历人生，他先后去了台湾幸运大师佛光山，北京龙泉寺，陕西钟南山，河北柏林禅寺。

他不停地找寻答案。

大学毕业后，开始考研之路，作为学霸的他，毫无悬念的考上了自己梦寐以求的北大，法学系。

在北京大学读研究生期间，张天一没有闲着，抱着对文学的爱，再加上自己的佛学经历，折腾出90后禅学。

法学院就读期间，张天一被评选为北大演讲十佳，并代表北大参加北京市大学生演讲比赛，还获得冠军。

同时，他也担任北京大学法学院研究生会秘书长。

并先后在北京大学、清华大学、人民大学等全国40多所知名高校，与同龄人进行了分享。

每天过得忙忙碌碌都没有找到答案，他只能按着常规的路朝前走，开始求职之路。

他说99%的大学生一毕业，就要被这个社会的规则毒打一遍。打破规则是要先去了解规则，他不是没有找过工作。

24岁，张天一带着自己出版的《90》参加了《非你莫属》。

他要找的是一份图书策划类的工作，现场就有对标的龙头企业。

老板陈晓军说，以你的经历和才华，想找到图书策划的工作并不难，你为什么要到《非你莫属》来，是不是为了营销？

他说：“因为北大校招没有相关的招聘。”

陈晓军说：“可以去网上投啊?” 接着意味深长笑着说：“你今天的行为，确实会让你的书，多卖5000本。”

被人戳穿后，他面露难色，只能说些假大空的话。

最终，张天一选择了：“谢谢，再见！”

他内心其实也很纠结，学了6年法律，放弃吗？不放弃，难道真的要成为格子间的一颗棋子？

很早之前，他看过一个关于寿司之神的纪录片，那是日本的一个老头，捏了80年的寿司，被人奉为神话。

这个纪录片他反复看了十几次，大为震撼，然而中国却没有这样的神话。

北京有一家卖常德米粉的夫妻小店，张天一经常去吃，吃着吃着他发现这家小店的翻台率还挺高的。

他想创业卖米粉，可是他此时被文化束缚，北大毕业卖米粉？自己都觉得可笑。

于是他找到自己的导师吴老师，然后得到了答案。

回到家他看着桌上的地球仪，一直看了三个小时，发现毕业所有的问题和烦恼，在地球仪上看不出来。

没有500强，没有国贸，没有公务员，也没有社保，他认为要干一件在这个蓝色星球上，或者在比你生命更长的维度，发出一些光亮的事。

心里的包袱被卸的差不多，他截胡了拿到美国高校MBA全额奖学金的宋硕，拖上表弟和另一个同学，四个人凑了10万块钱，开始了风风火火的传奇创业之路。

开业那天，他发了一个朋友圈说：“做一个循规蹈矩的人，哪怕是去当皇帝，也是世界上最无聊的事。”

张天一特立独行的性格，也注定他的米粉创业之路，将与众不同。

2014年，张天一24岁，他决定认真卖米粉，不会就学。

他回老家吃了134家粉店，一天吃十几碗，吃得菊花喷火，终于在很偏的巷子找到一家觉得很不错的店。

说明来意之后，店家并不愿意教他，为了让店家点头，他反复去了好几次，店家看到诚意后才点头同意。

所有的调味料全部量化，用小勺一勺一勺地称量，又通过常德餐饮协会，邀请到当时最有名的几家米粉店的主厨品尝，可销售的雏形，才慢慢显现出来。

他的第一家店开在北京的世贸，之所以开在这里，其实也并不是要和世界对抗，因为是和钱对抗。

为了找了性价比更高的店，他每天都会打300个电话，直到耳鸣才会停止。

当时的环球金融中心的一个转角的位置，虽然位置不好，但是租金便宜，还没有转让费，这让张天一觉得很窃喜。

虽然知道之前开过的三家店都倒闭了，还是承接了下来，为了节约成本，座椅都是捡的上一家奶茶店的，简单地刷了一下，就开始营业了。

虽然是信心满格，但一天下来人都见不到几个，更不谈客户了。

有一次店里有一个客人，简直成了他们的Vip，几个人都陪着聊天。

虽然客户不多，他还是十分关注自己的口碑。

每天早上四点，张天一都会骑着载重王去十里河采购，回来熬汤，用他的话说：“就是用生命来熬汤。”

长时间的睡眠不足，导致了一个失误，但是他自己却不知道，那天店里还是零星的几个客人，但是米粉都没有吃完。

张天一尝了以后发现，坏了，太辣了，原来自己早上的辣椒买错了，买成了魔鬼辣，他想完了，今天肯定有差评。

但误打误撞的是，客户居然说常德米粉就是辣得爽，点赞。就这样，经过顾客考验的霸蛮米粉诞生。

可是，那时他们账上还剩差不多4万块钱，一盘算，这么下去，用不了两个月就得倒闭。

几个合伙人想，这样不行啊，总得做点什么吧，死马当活马医吧！

不如索性就把这4万块钱拿出来，大约还够免费请2000个用户吃粉，先拉流量和口碑。

在大家的强烈反对下，张天一还是注册了50个账号，25个帅气小哥哥，25个是小姐姐。

然后在网上搜索“北京”、“湖南”、先找到符合条件的用户，成功联系上2000个在北京的湖南用户，邀请他们到店里试吃。

当时张天一想的是，如果客户不买账，我们就只有倒闭，宋硕就去美国吧。

出乎意料的是，有几千位顾客体验完之后，顾客终于多了起来，他们越来越忙，也没有时间去陪客人聊天了。

为了纪念这段难熬的时光，他们专门拍摄了《灵魂粉馆》的品牌片子。

随后，张天一写了一篇文章《我硕士毕业为什么去卖米粉》，没想到转发量很高，将他的米粉店推向了更高的台阶，各个媒体争相报道。

张天一开始参加各种创业论坛，霸蛮米粉开始呈现出一发还不可收拾的势头。

最高峰的时候，37平米的小店创造了日翻台20次，一天营业额2万元的记录。

有一次霸蛮迎来了一位客人，张天一亲自去送餐，这个人就是知名的投资人徐小平。

对方劈头盖脸的问张天一，你为什么要去卖米粉？

还没等他回答，徐老师就抢先一步说，因为你爱，你LOVE IT ，我要投资你。

（徐小平投资了张天一）

高调为自己代言的张天一，早就得到了徐小平的关注。

在徐小平眼里他虽然桀骜不驯，却在埋头干实事，和那些只会说空话的轻浮年轻人不一样。

就这样，张天一得到了第一笔天使投资，这笔钱不仅打开了局面，也让张天一醍醐灌顶。

他想，湖南常德5块钱一碗，夫妻老婆店卖的米粉，还能做成星巴克？要不然自己好好分析分析。

慢慢的，他发现，这碗米粉可以追溯到几千年前，可以是一个国家文明的饮食符号，太伟大了。

2020年，张天一霸气地说，要开店一直开到大年三十的除夕夜。

谁知，迎来疫情的当头一棒，差点一棒子拍熄火。

疫情爆发，急速狂奔的几十家米粉连锁店，刹不住车，一天两百万元的房租、人员成本等固定支出，让张天一觉得，好像身上扛了一座珠穆朗玛峰。

公司财务告诉他，2周后，现金流就会断掉，得知这个消息后，他一个人走到中关村购物中心的门店，黑着灯，商场里回荡着物业播放的“精准防疫，请配合扫健康码”的单循环喇叭声。

他就坐在店门口的椅子上，看着空无一人的商场发呆，就像开第一家店时那样的一筹莫展。

其实自己失败了并不可怕，因为他满房子堆砌的书，足以让他笑布衣、傲王侯。

但是公司不能输、不能倒闭，因为不是他一个人的。

那时候，脑子里突然跑进来一句中国的老话：“活人不能让尿憋死。”

他盘算了下，又做了个决定，这次的决定是，品牌直播。

必须在2周内，要由一家线下连锁企业，变成一个在线上生存的公司。

这是唯一的出路，必须用尽全力，拼死一战。

张天一立刻把团队几百个伙伴召集起来，自愿报名，团队被分为两个小组，有颜值的就去火神山小组，个个摇身一变成为主播，每天接力直播20个小时。

另外一个颜值不足以抛头露面的就去找李佳琦、薇娅、罗永浩、汪涵、汪峰这样的外部明星主播来带货。

整个2、3、4月疫情高峰期间，整体直播超过了1000场，最后算下来2020年整体业绩不仅没有下降，反而比去年增长了100%。

那是他们背水一战的结果。

谁不是一边流血流泪，一边向前狂奔。

如今，张天一扛过了疫情，连续完成了亿元人民币B轮和C轮融资，钱已经不再制约，也不用蜷缩在一个37平的地下商场。

现在的他，拥有100家装潢精致的体验餐厅。

品牌连续三年占据湖南米粉品类销售第一。

还成为首个入选哈佛大学商业案例研究库的中国快餐品牌。

今年31岁的张天一，经过了重重洗礼后，也变得更加稳重，不再是怼天怼地的样子。

他也终于不再纠结人到底该怎么活的问题，而更多的将注意力转移到每天怎么过的短问题上。

知止而后定，团队和合伙人都说他脾气好多了。

不过，张天一的文人气息，也从来没有断过。

他的自媒体账号经常更新，而且大部分都是亲自执笔，有醉酒后的诳语，有创业的艰苦卓绝，也有人生的感悟，也会和网友互动。

有网友在他的文章下面留言说：“天一兄，我现在去北京创业，做餐饮还来得及吗？”

他说：“永远来得及，永远热泪盈眶。”

是的，永远朝气蓬勃的朝前狂奔，即便是虫，也要做一只闪闪发亮的萤火虫。

创业的路还在继续，说不定有一天，他悟出了什么其它的想法，转头离开，也不足为怪。

因为这就是张天一，特立独行的张天一。

愿你我都能，生命不息，奋斗不止，与君共勉。