在在我国，清淡饮食一直被认为是健康饮食，一般年纪越大，偏好清淡饮食的人就越多,许多人认为清淡饮食是降低肥胖、冠心病、高血压和糖尿病风险的灵丹妙药。
但如何真正理解清淡饮食，今天就来说说这个话题。应该指出，清淡饮食本身的概念还是具有积极意义的，但错误的理解对健康有害无益.
00-1010首先，我们不能把清淡饮食误解为每餐蔬菜和米粥的旧观念，把蔬菜和水果当成正餐！这种饮食绝对不健康。这种饮食结构一开始并不能保证人体所需的蛋白质和脂肪酸。
缺乏蛋白质是有害的。最为直观的表现就是免疫功能下降，身体抵抗外来有害物质的能力下降，这会使得人们易于生病.蛋白质不足会导致肌肉蛋白质和弹性下降。
特别是随着年龄的增长，这种减少会进一步增加，严重者还得靠拐杖支撑行走。此外，蛋白质缺乏还会导致皮肤粗糙、脱发和骨质疏松。
在被许多人看做是洪水猛兽的脂肪酸也是人体不可或缺的营养素。摄取不足会导致湿疹、皮肤粗糙等皮肤疾病发生概率增加,人体所需的脂溶性维生素A、D、E、K容易缺乏，患干眼症、夜盲症、骨质疏松症的风险明显增加。对于男性来说，雄激素的分泌也离不开脂肪。
青菜白粥不等于清淡饮食，吃错危害健康
还有一点，清淡饮食所强调的少盐饮食也是有争议的。在很多人的潜意识里，盐往往与高血压、动脉硬化有关。但事实上，从人体健康的角度来看，钠的摄入量既不能太多也不能太少，这涉及到具体的剂量，这与我们印象中每天摄入6克氯化钠的量相差甚远。
2014年，顶级医学杂志《新英格兰医学杂志》连续发表了三篇关于盐与心血管疾病关系的文章，他们的结论与传统人们对盐的认识不同：钠的摄入每天3-6克，死亡和心血管事件风险最低，低于3克或者高于6克则风险率都会相应升高.
注意，这是钠补充剂。如果换算成盐，应该是每天7.5-15克。平均每天10克左右。也就是说，每天不超过6克的盐(相当于一个啤酒瓶盖)是无法满足人类需求的。其实对于大多数人来说，把每天的盐摄入量保持在6克以下应该是幸运的，因为太轻了做不到。
清淡饮食不应与低胆固醇饮食联系在一起。胆固醇对健康非常重要。胆固醇是维持人体新陈代谢不可缺少的物质。胆固醇参与性激素、肾上腺皮质激素等多种激素的代谢。胆固醇不足老年痴呆风险增加，脂溶性维生素吸收下降，骨质疏松的风险增加.
其实饮食中的胆固醇和血液中胆固醇的增加是不一样的。饮食中胆固醇摄入高，身体产生的胆固醇自然减少。对胆固醇的贡献主要来自身体自身的合成。
因为我们食物中的胆固醇，比如蛋黄、动物内脏、蟹黄、海鲜等都含有人体所需要的大量的营养物质，属于高营养密度食物.看看胆固醇在体内的分布就知道胆固醇有多重要了！虽然大脑只占体重的2%，但大脑中胆固醇的重量却占整个大脑的20%。荷兰的一项大脑尸检发现，阿尔茨海默病患者大脑中的脂肪和胆固醇含量明显低于正常人。
胆固醇是人体必备营养，过度少盐亦不可取
当然，我基本同意清淡饮食中低糖的概念。摄入过多的糖会增加身体的胰岛素分泌，从而增加糖向脂肪的转化，降低脂肪分解的概率。危害也很明显：高血糖、高血压、高胰岛素血症、肥胖、动脉硬化等。多糖摄入过多也会增加骨质疏松、龋齿、身体衰老和癌症的风险。
到底是什么？3个饮食建议告诉你答案">
需要指出的是，低糖概念除了口感甜的糖之外，一些不甜的糖主要是淀粉类的食物如米面等也在减少之列。道理很简单，淀粉类食物在肠道中分解为葡萄糖同样增加血糖量。
最后，需要指出的是，过于清淡的饮食对于身体消化能力的培养非常不利，用进废退是最简单的道理。由于长期的消化能力得不到锻炼，带来的后果就是消化能力下降！
当然，清淡饮食强调清蒸、凉拌和白煮的烹饪方式我还是赞成的，油炸的食物会加大反式脂肪酸的摄入，这对健康不利。
总之，传统的清淡饮食强调的是少盐、少糖、少油，但在我看来，老年人同样需要充足的营养，把“清淡饮食”错误地理解为吃素、稀饭白粥，不仅不能延年益寿，反而会对身体健康造成危害，很多传统的观念还是需要改变的。
更多癌症、健康相关知识请继续关注【李医生聊防癌】！
内容来源网络，如有侵权，联系删除，本文地址：https://www.230890.com/zhan/142777.html