秋冬季节气候干燥，很多人习惯睡前喝一杯水，早起。不过起床后烧水是需要时间的，前一天晚上会准备一壶热水。但是有传言说隔夜开水不能喝，可能含有致癌物质，会伤害身体。这是真的吗？
隔夜白开水不能喝，会致癌？
已经在很多人的朋友圈“广为流传”，但保温瓶等产品的存在肯定是有意义的。其实有人研究过隔夜水和开水，检测过人们担心的亚硝酸盐致癌物的含量。发现经过几天的隔夜水储存，亚硝酸盐含量符合国家饮用水标准。
所谓开水会导致致癌物含量超标，这只是无稽之谈。在实验中，人们发现，即使将自烧水反复煮两次，其中产生的亚硝酸盐含量也只有国家饮用水标准的3%也远远没有达到致癌的“红线”。因此，自来水煮沸后可以正常饮用一夜。
但是有一件事大多数中国人都不知道。煮沸的自来水有“保质期”。
00-1010的自来水，煮沸后，能辐射出余氯的消毒剂并杀死一些细菌和微生物。然后人们可以选择晾凉后饮用,或者直接放在保温瓶里，想喝的时候非常方便。
如果选择密封的保温瓶省开水，保质期大约是3天.时间长了，保温性能会变差，水温会下降。随后，可能是开水中不断出现细菌和落下的灰尘，不适合饮用。
选择没有盖子和完全敞开式的放置方式,既方便饮用，又能快速降低水温。但问题是开放式摆放容易落灰滋生细菌。特别是在水杯周围移动时，扬起的灰尘也可能散落在水杯中，不适合长期存放。最好避免在马上喝完.过夜
可见，煮自来水也是有保质期的。如果能注意这个细节，喝水的时候就更放心了。
白开水的“保质期”只有3天
注1:开封的矿泉水保质期比烧开的自来水更短
因为瓶装矿泉水多为冷水或冰水，虽然过滤比较严格，但没有经过高温煮沸杀菌。打开后，如果接触到空气中的细菌和灰尘，会污染水源。而且喝水的时候，嘴里的口水也会接触到矿泉水，更容易变质。开盖后建议保存在12小时内饮用完，避免长期存放，在唾液、细菌等不断的在矿泉水中滋生.更容易变质
注2:有1种水被世卫组织证实会致癌，要避免饮用
是“65以上的热水”。曾经有人说过这样一个冷笑话：千万不要喝刚烧开的热水。为什么呢？因为烫了嘴。但是从医学角度来说，温度超过65摄氏度的水和食物都不适合直接食用。人的口腔黏膜和食管黏膜非常敏感，耐受温度在45到55左右，超过这个温度就可能出现烫伤食管。
平时喜欢喝热水和功夫茶的人更容易患癌，因为食管黏膜长期受到热水刺激，使黏膜反复受损，不断自我修复。世界卫生组织下属的国际癌症研究机构也把65以上的热水列为了2A类致癌物.
附注3:自来水烧开后水垢多只是水质问题
有些地区水质比较硬，自来水烧开后壶边和壶底可能会沉积一些乳白色的水垢。当你看到这个刻度时，你会觉得自来水一定很脏。其实只是水质的差异。镁、钙等矿物质比较多在水中，规模可能更大。其实正常喝这种水是没有问题的。
如果你比较关心这个问题，可以选择定期清理水垢.在烧水的时候放一勺小苏打或者几勺醋，可以有效去除水垢，让你感觉更实用。
煮沸的自来水也可以喝一夜，但最好在超过3天的“保质期”后不要喝。喝水时注意三件事，安全放心。
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