俗话说“人间烟火最能抚慰人心”，看着父母在厨房忙碌的身影，再看着餐桌上的美食，即使咽不下去也觉得很幸福，因为每一道菜都充满了父母的爱。作为一个母亲，看到孩子们狼吞虎咽地吃着精心烹制的食物，我的内心充满了自豪、欣慰和幸福，我还是想多挑一些新鲜的食材，下次再做一些花样。
做一个总是想把最好的给孩子的妈妈，没有错。但是你要知道，市场上的食材太多了，并不是所有的食材都适合孩子。尤其是现在，大家都认为食材越新鲜越好。我迫不及待地想把前一秒摘下的蔬菜放到下一秒的餐桌上。这个想法是正确的，但是你应该学会区分成分。不是所有食材都尽可能新鲜，营养价值越高等。有些食材必须经过处理才能食用，有些过一段时间就可以作为配菜了。常见的食材有五种，但尽量不要新鲜。记住不要马上给孩子吃。我们来看看是什么，怎么吃。
第1种：黄花菜
黄花菜大家都很熟悉，又叫黄花菜、无愁少女，常作为病后或产后的滋补品。我们也可以在胡辣汤或其他汤里吃。不知道你找到了没有。我们吃的大部分是黄花菜干。为什么不用新鲜的？由于新鲜黄花菜含有秋水仙碱，进入人体后容易引起中毒。我们需要在水里或者花蕊里摘下来，这样就不用担心麻烦了。我们可以囤一点，用盐水浸泡，然后焯水，再晒干，吃的时候用冷水泡炒或炖。
推荐食谱：肉丝黄花菜
配料：黄花菜150克、猪前腿肉150克、料酒、酱油、淀粉、盐、干辣椒、食用油、大蒜。
将干黄花菜放入冷水中浸泡10分钟，搓干净，捞出挤干水分。
猪肉前腿去皮洗净，切成肉丝。加入料酒、酱油、淀粉，搅拌腌制一会。
热锅冷油，倒入肉丝翻炒。待肉丝表面水分炒干后，加入蒜籽和干辣椒炒香。
倒入黄花菜，大火快速翻炒。黄花菜表面炒软后，加盐调味，继续炒一会儿。
第2种：新鲜的腌菜
中国几千年的传统习俗，早餐是粥和咸菜。虽然营养不够全面，但是很开胃。有些孩子起得很早，没有食欲。父母喜欢给他们带各种泡菜。如果需要长时间腌制，可以适当吃一些，最好不要短时间腌制。泡菜中的亚硝酸盐会在第3-14天达到峰值，对健康不利。建议食用前至少腌制20天，或少量食用。
推荐食谱：榨菜肉丝
食材：榨菜300克，里脊肉150克，青红椒各1个，料酒、酱油、酱油、淀粉、胡椒粉、姜、盐、食用油。
我们把榨菜切成丝，放入水中浸泡10分钟，让盐出来搓一搓。
里脊肉洗净，切成肉丝。加入料酒、酱油、淀粉、胡椒粉，搅拌腌制几分钟。
将青红椒去蒂，搓干净后切成丝备用。
热锅冷油，倒入肉丝翻炒片刻。
肉丝变色后，倒入姜丝、青红椒、酱油快速翻炒。
rack="20">⑥倒入榨菜皮，加一点点盐，快速地翻炒一会儿就可以吃了。
第3种:新鲜的牛奶
这里说的新鲜牛奶指的是刚挤出来的牛奶，它们往往带有一些布氏杆菌、结核杆菌的细菌，容易引起人畜共患的传染病。
我们最好买包装好的牛奶给孩子喝，尽量买纯牛奶或者是原味的酸奶给孩子喝。买纯牛奶可以从下面几个方面来参考一下，不要买到饮料了。
①看配料上是不是只有“生牛乳”3个字，很多饮料的配料上第一位是水，然后是白砂糖、全脂乳粉、食品添加剂等。
②看蛋白质的含量，纯牛奶的蛋白质要求是每100毫升纯牛奶中蛋白质不低于2.8毫克，数字越大越好。
③看脂肪含量，牛奶中脂肪含量比蛋白质还要高。牛奶的口感越好，脂肪含量越高。
第4种:嫩猪肝
猪肝是很多妈妈热爱买的食材之一，它的营养丰富，含有大量的蛋白质、维生素A、钙、磷、铁等。它是重要的解毒器官，可能藏有病原菌或者寄生虫卵，需要充分地加热食用。很多人一味地追求猪肝的嫩，在锅中打几滚就捞出来吃，这样的危险性还是比较大的。
推荐食谱:小炒猪肝
食材:猪肝300克、料酒、青椒2个、干辣椒、姜、葱、生抽、蒜苗、盐、面粉、食用油、胡椒粉、洋葱半个、淀粉、蒜子
①我们把猪肝切成薄片，泡入水中。搓洗几下后倒入1勺面粉揉搓一会儿，然后再冲洗干净。
②猪肝中加入料酒、葱、姜、生抽、胡椒粉、淀粉、油搅拌均匀，腌制一会儿。
③锅中烧水，水开后倒入猪肝。等猪肝定型后立马捞出来。
④热锅冷油，爆香干辣椒、姜、蒜子、蒜苗，再倒入青椒、洋葱快速地翻炒一会儿。
⑤倒入猪肝，加入料酒、生抽大火炒，再加点盐炒均匀即可出锅。
第5种:刚摘的木耳
我们在生活中大部分都是买干木耳，回去泡发再加工。市场也有卖新鲜木耳的，买了也不要直接食用，回去晒干等。新鲜的木耳中含有一种叫卟啉的光感物质，进入人体后会随血液循环分布到人体表皮细胞中。若此时受到太阳照射、就可能引发日光性皮炎、皮疹等疾病、如果食用过多还会引起呼吸道黏膜过敏而发生呼吸困难。它物质不溶于水，经过水洗、水浸泡也不会降低其毒性，所以不能食用新鲜木耳。
推荐食谱:木耳肉片
食材:木耳80克、猪肉100克、面粉、白糖、干辣椒、料酒、生抽、盐、食用油、葱、姜
①我们把木耳放入碗中，加入冷水，再放入1点白糖，搅拌一下，泡发45-60分钟左右。
②木耳中再加入1勺面粉，揉搓一会儿，再冲洗干净。
③锅中烧水，倒入木耳焯水。水开后焯水2分钟左右，捞出过冷水备用。
④猪肉洗净，切成片。加入料酒、淀粉、生抽腌制一会儿。
⑤热锅冷油，倒入猪肉快速地翻炒一会儿。待猪肉颜色变深后，倒入干辣椒、姜丝翻炒。
⑥倒入木耳，大火快炒。如果比较干的话再加一点开水进去炒。加盐调味，再加一点蒜苗碎，翻炒一会儿即可。
结语:当妈的要知道这5种食材不是越新鲜越好，一定要吃处理后的食材。我是宝妈私房七七八八，一个喜欢捣鼓饭菜的上班族。每天围着灶台、锅碗瓢盆和工作转，累并快乐着。我会竭尽所能分享我家的三餐四季，给大家提供参考，也是记录我逝去的青春，同时也期待与您的交流。
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