食管癌的发生与我们的饮食习惯密切相关。据统计，70%以上的食管癌都是吃的！也许你放不下的美味让你远离了健康。研究表明，长期吃一些不健康的食物会增加患癌症的风险。
研究世界范围内食管癌的五大危险因素：吸烟、饮酒、超重、饮食中水果摄入量低和吸烟。与其他国家和地区相比，以下危险因素是我国食管癌的“特点”。
那么哪些食物和不良饮食习惯可能会导致食道癌呢？
1. 烫嘴食物
热水和过热的食物容易引起食管内急性炎症反应，食管黏膜的反复损伤和修复是食管癌的诱因之一。许多数据表明，温度高的食物。65与食管癌关系密切，已被世界卫生组织列为致癌物。平时习惯吃热食的人，患食道癌的风险增加三倍。
2. 腌制和霉变食物
腌制食品中含有大量的亚硝酸盐，是一级致癌物。而且变质食物滋生的黄曲霉毒素具有很强的致癌作用，已被列为一级致癌物。
3. 烟酒重灾区
酒精和烟草极大地刺激食道和胃。四川省的一项调查发现，如果抽烟喝酒，患食管癌的概率将是同龄人的8.86倍。
食管癌是一种常见的消化道肿瘤，恶性程度非常高，大多数患者中晚期预后不良。食管癌治疗的关键在于早期诊断。食管癌的典型症状是进行性吞咽困难。刚开始很难吞咽坚硬的食物，后来发展成半流质，哽咽。最后，它只能吞下流质食物。最后，患者连水都喝不上。这种吞咽困难表现为吞咽困难、进食停滞、异物感等。但它没有剧烈的疼痛，容易被忽视。
4.烧烤类食品
烧烤类食物在烹饪过程中会产生强致癌物三苯基四丙基吡啶。烧烤温度越高，口感越好，致癌物含量也越高。
5.速食类食品
比如方便面、方便火锅等。都是高盐高脂的食物，而且缺乏维生素和矿物质，如果经常食用对健康也是有害的。而且它含有一定程度的防腐剂和香精，可能会对肝脏等代谢器官产生不良影响。
00-1010人出生于1、或长期生活在食管癌高发地区；
2、的一级亲属有食管癌病史，有家族史的人患食管癌的风险更高。
3、患有食管癌前病变，如一些食管、炎症和食管溃疡；
在 4、有头颈部肿瘤病史的人可能有转移并导致食道癌。
在 5、.有抽烟、喝酒、烫伤和吃得太快习惯的人
由于中国居民的饮食习惯和结构，患食管癌的风险会更高。所以，如果自查后发现自己符合这几类人，建议每年去医院做食管癌检查，确保自己不受癌症威胁。健康的饮食是身体健康的重要前提，健康饮食真的很有必要。
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