粥，古称糯米和糯米，营养丰富，是人类的朋友。
它在中国至少有5000年的历史，可以说历史悠久。自古以来，粥就被称为“养精蓄锐的神丸”、“养胃益气的奇葩”、“天下第一，让人心情舒畅”。
在中世纪，粥的功能是“食”与“药”相结合，进入了具有人文色彩的“养生”层面。003010说：“虽然米饭是一样的东西，但是粥的种类很多.治粥是生命之源，饮餐可代药”。中医古籍《普济方》、《千金方》、《食疗本草》等。都有用粥治病的记载。南宋诗人陆游在他的诗《本草纲目》中写道：“天下人都是高三，我却没有意识到，岁月都是漫长的。目前我要学习后山的普通法，只吃粥给神仙吃。”
粥分为米粥、食粥和药粥。由单一原料大米制成，称为米粥，清香可口，具有和胃健脾润肺的功能，如玉米粥、增进食欲，栗子粥能补肾益气、清胃热、止渴利便。
在米粥中加入食物被称为食物粥。比如动物肝粥有养肝明目的作用，菠菜粥可以平衡中血，润肠通便，胡萝卜粥可以扩胸行气，预防高血压。荠菜粥、清热利大肠、绿豆粥、清热解暑等。在食物中加入适当的中药，称为药粥，已经有几千年的历史和习惯。药粥的用量要有一定的限制，可以随每个人的食量增加或减少。例子如下：
(1)芝麻粥：具有滋补肝肾、润五脏的作用，适用于身体虚弱、头发花白、头晕、贫血的人群。方法：取黑芝麻适量，洗净，晒干，炒熟研成块，每次30克，用粳米200克，煮粥数次。
(2)枸杞粥：具有补肾养血、养肝明目的作用，适用于肝肾不足、腰膝酸软、头晕目眩、长期视力模糊或老年糖尿病、夜尿多、口干、大便不畅的中老年人。方法：取枸杞30或50克，粳米200克，与粥、熟米粥同煮，四季皆可服。凡脾胃虚弱，腹泻者慎用。
(3)核桃粥：具有补肾益肺润肠的作用。适用于肾虚腰痛、脚软无力、肺虚久咳、气短呼吸困难的老年人，以及久治不愈的便秘、排尿困难、病后乏力或尿路结石者。方法：取核桃仁10余块，粳米200克，一起煮成粥。大便稀者慎用。
(4)薏米米粥：具有补中利湿、健脾和胃的作用，适用于全身不适、口淡、食欲不振、头重如裹或四肢浮肿。方法：取薏米200克，粳米100克，一起煮粥，每天随意服用。
(5)香菇粥适用于身体虚弱、乏力咳嗽、阴虚内热痰中带血、盗汗、心烦、慢性便血、痔疮出血等中老年人。方法：先将黑木耳30克或银耳5~10克浸泡三小时，糯米200克。粥后加入木耳和冰糖。稍微煮一下就吃了。感冒咳嗽者不宜服用。
(6)山药粥：具有补脾胃、养肺益肾的作用。适用于脾虚泄泻、乏力咳嗽、食欲不振、倦怠乏力、头晕目眩、老年糖尿病、慢性肾炎等脾胃虚弱者
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