前段时间收到一位女粉丝的来信，她提问：我是一个血糖偏高有糖尿病的患者，那么是喝纯豆浆还是喝纯牛奶能够减少对体内的血糖影响呢？
豆奶是一种主要从大豆制品中提取的营养滋补产品。纯牛奶还含有大量的钙和铁，这是维持身体营养元素的主要摄入物质。对于健康的成年人来说，这两种饮料可以补充身体所需的营养，同时维持身体的饱腹感。
对于糖尿病和急性高血糖患者来说，他们对餐桌上的食物有一定的糖分要求。为了维持身体的营养平衡，还需要维持体内胰岛水平对糖的代谢浓度。
01
牛奶和豆浆到底有怎样的区别？
1、蛋白质的差别
牛奶中含有的蛋白质主要是一种从动物中提取的乳制品，属于动物蛋白，而豆浆中含有的蛋白质主要是从豆制品中提取的植物蛋白。动物蛋白和植物蛋白中含有的蛋白质进入体内，直接被肠胃吸收利用，不会转化为葡萄糖，从而导致血糖升高。
但在胃肠吸收方面，豆浆中所含的植物蛋白可以促进胃肠蠕动，细胞被胃壁消化吸收，更容易被胃利用，而牛奶中所含的动物营养成分更全面蛋白质成分也比植物蛋白高出数倍.
2、脂肪差别
牛奶中的动物脂肪属于饱和脂肪酸，是调节体内血糖水平的主要代谢产物。但豆浆中所含的植物脂肪则是不饱和脂肪酸往往会为高血糖患者补充豆浆中的脂肪含量，会导致肠胃无法消化、吸收和利用不饱和脂肪酸，从而在血管中堆积，诱发血糖指数升高。
3、碳水化合物不同
从牛奶中提取的碳水化合物主要是从动物中提取的营养产品。与碳水化合物相比，豆浆中含有的纯植物碳水化合物更容易被肠胃消化吸收利用，相对较低。
4、微量元素不同
牛奶富含钙、铁、锌和膳食纤维。牛奶中含有的钙是其他饮料中最好的。它可以维持正常的骨骼运动，帮助体内的胰岛控制水平达到一定程度的排糖。
02
血糖偏高的人，喝牛奶好还是喝豆浆好？
牛奶含有大量乳糖和糖浆。这两种物质在肠胃里慢慢分解。肠胃把乳糖分解成半乳糖，再通过代谢功能慢慢分解成葡萄糖和牛奶的升糖指数大约在25~35，是低糖营养饮料。
豆浆中的营养成分主要是从大豆中的蛋白质中提取的，其中含有少量的淀粉和膳食纤维。淀粉进入体内后，通过分解利用转化为葡萄糖，而葡萄糖是体内岛屿上升的主要原因。
医生建议：高血糖或糖尿病患者要补充体内的钙和微量元素。尽量选择纯牛奶。买纯牛奶的时候，尽量看配餐表。纯牛奶中蔗糖的营养标签不建议购买。尽量选择纯牛奶的蛋白质含量最好5%，钙质含量250克，不低于2.3亿m。
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如果高血糖处于稳定的状态下，想要选择豆浆代替牛奶的营养物质，尽量在早餐注意搭配营养丰富的蛋白质以及钙质和锌元素的食物，主要是由于豆浆经过高温的稀释之后其中所含的钙元素会代谢掉，提供机体的钙元素以及蛋白质大打折扣，150g豆浆钙质不足30mg，而牛奶却能提供138mg左右。
03
当人们的血糖逐渐升高时，身体上会有哪些症状出现呢？
如果一个人机体的各项身体素质处于健康的状态下，通过血糖仪的监测有血糖升高的现象时，会伴随排尿不尽感、排尿无力、尿频以及视力模糊、大脑反应速度减慢的症状，代表着体内的一道无法完成控糖水平，又发葡萄糖以及蔗糖成分在血管当中有了升高的现象。
在同样一般情况下，如果进食主食成分或者补充水分之后感觉到非常饥饿并伴随大汗淋漓，脸色发白的情况，有可能是体内的胰岛水平出现紊乱，无法对血管当中的血糖达到一定的控制状态，诱发血糖升高。
本身患有高血糖在药物或者胰岛素的控制范围之内体内仍然出现恶心呕吐、大汗淋漓、血糖升高、大脑反应速度减慢、厌食等情况下有可能是糖尿病或者高血糖并发症来临，一定要去医院做相应的血糖监测，避免血糖恶化诱发临床不适。
如果你还有什么不同的血糖饮食原则的见解，不如将你的控糖经验分享给广大的糖友，让糖尿病达到一定的控制。
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