肉是每个人日常饮食中不可缺少的。无论哪种肉营养丰富，都含有人体的各种必需元素。然而，老年人吃太多的脂肪和肉是不健康的。那么，老年人吃肉怎么合适呢？
第一，多炖少炒
炖肉又嫩又软。与年轻人相比，老年人的咀嚼功能下降。炖肉比较适合。通过炖肉，饱和脂肪酸可以减少30%-50%，而不饱和脂肪酸相应增加，胆固醇含量也会降低，营养会更好。
二、注意搭配
1.猪肉牛肉要搭配豆制品：豆制品中含有大量的卵磷脂，可以乳化血浆，使胆固醇和脂肪颗粒变小，悬浮在血浆中，不会沉积在血管壁上，可以有效防止斑块的形成。
2.蘑菇配鸡肉。蘑菇富含鸟苷酸，鸡肉富含肌苷酸。当同时烹饪时，它们会释放出游离的谷氨酸钠，这将大大增加鲜味。可以让味道更好更健康。
3.鱼和豆腐很配。豆腐中含有大量的钙，而鱼肉中含有丰富的维生素D，可以加强身体对钙的吸收。更重要的是，豆腐中的蛋氨酸含量少，而鱼肉中的蛋氨酸含量丰富。鱼肉中苯丙氨酸含量低，豆腐中苯丙氨酸含量高。当他们混合在一起时，他们可以互相学习对方的长处，提高他们的营养价值。
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