在开始今天的文章之前，让我们猜一个谜语：
不是葱又不是蒜，一层一层裹紫缎。
说葱比葱长得矮，像蒜就是不分瓣。
答案应该很明显吗？然后边肖直接报了答案。是洋葱.
洋葱营养丰富，一年四季都能找到，买吃都很方便。边肖今天就来说说~
洋葱益处多，中西医都赞不绝口
中医认为，洋葱性温、味甘、味甘，有养生功效如健胃润肠、促进食欲、利尿通便、祛痰、解毒杀虫.
从营养角度来看，每100克洋葱含有1.8克蛋白质、8克糖、40克钙、50毫克磷、1.8毫克铁和多种维生素等。这是一种营养丰富的蔬菜。
现代医学发现，洋葱在一定程度上有助于放松血管，降低血压。
此外，洋葱是唯一已知含有前列腺素A的蔬菜，前列腺素A可以扩张和软化血管，调节脂质代谢，减少动脉脂质沉积。
美国医学界建议胆固醇高的人每天吃一半生洋葱(约50克)，可以降低胆固醇。
特别注意：洋葱虽然有助于降血压、降血脂，却不能替代药物，只能起到辅助作用。如果想着光靠吃洋葱就可以把血压、血脂降下来，显然是不行的。
值得一提的是，洋葱中还含有两种重要物质：槲皮素和大蒜素。
槲皮素：是黄酮类化合物中抗氧化作用最强的植物化学物质之一。人体适量摄入有助于抗衰老，降低心血管疾病风险。
大蒜素：洋葱之所以能刺激大家的眼泪，正是因为它含有大蒜素。大蒜素具有抗炎、抗氧化和抗癌作用。
需要提醒一下，洋葱对胃刺激较大，胃溃疡病人尽量少吃。
谈完洋葱的好处，我们再来谈谈关于它的一些常见问题吧~
洋葱生吃好，还是熟吃好？
这么说吧。因为高温容易破坏洋葱中的一些营养成分和有效成分，生吃洋葱可以起到多种作用。
当然，如果不能接受生食，熟食也可以。不用太纠结，选择自己喜欢的就好。
src="https://p9.toutiaoimg.com/large/pgc-image/c2fcaf7d3ea54dc2968407eaa174ae2a" alt="秋吃这种“地下宝”，润肠通便又健胃！生吃脆甜、熟吃香辣，快试试">
不过，小编有个小建议：生吃选白皮/黄皮洋葱，熟吃选紫皮洋葱。
这是因为，白洋葱、黄洋葱里含有丰富的维生素C和胡萝卜素，水分和甜度较高，更适合做凉拌菜和蔬菜沙拉。
而紫皮洋葱辣味较明显，蛋白质和矿物质含量比较高，更适合短时间快炒。
洋葱发芽了，还能不能吃？
洋葱耐放，家家都喜欢囤一点。可这一放，就容易忘了吃，过几天再一看，怎么都发芽了？那还能吃吗？
实际上，在高温高湿的环境里，洋葱是很容易发芽的。而一旦发芽，洋葱会发软中空，品质下降。
不过，只要洋葱不坏不腐，发芽并不会产生有毒有害物质。
所以，发芽洋葱是可以吃的。不过为了口感，大家不妨趁刚发芽的时候，快点把它吃掉。
如何切洋葱不流泪？
不想切洋葱时泪眼汪汪，你可以这么做——
沾湿刀面再切
边沾湿刀面，边切洋葱。因为湿刀能通过水带走刺激性物质，多沾湿几次刀面，就能多减少刺激。
先冷藏或速冻
将洋葱冷藏，或是在冷冻区速冻几分钟。因为冰过的洋葱会阻碍刺激物质的释放，再切的时候就没那么刺激了。
洋葱的2个妙用，了解一下
清除异味
菜板用久了会有股味道，尤其是切完肉后。
此时，用洋葱擦一遍菜板，再用热水刷洗，就没味道啦！
擦拭玻璃
将洋葱去皮切成两半，用切口处擦拭玻璃，趁汁液未干时，再迅速用干布擦拭，这样擦后的玻璃既干净又明亮。
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