2021年美团外卖商家的发展趋势及前景(2020外卖行业发展现状)

疫情过后，整体经济形势不容乐观。为保障居民生活、促进就业、进一步拓宽业务边界，外卖行业交出了超出机构预期的辉煌业绩，为2021年打下了良好基础。分析2021年外卖的发展趋势，把握一些要点，才能开拓商机。

2021年外卖发展的四大趋势

一是市场持续“下沉”，60、70用户激增。

过去由于三四线城市渗透率高、原材料运输困难、消费者购买力不足等原因，很多餐饮连锁企业都将经营重点放在了一二线城市。一线城市，但现在一二线城市的市场已经呈现上升趋势。因此，近年来，三四线城市逐渐成为最大的餐饮市场。据阿里本地生活大数据显示：

各类城市中，四线及以下城市用户增速明显高于一、二、三线城市。

四线以下城市的Z世代(1995年出生，18-25岁)和60代(51岁以上)用户正在快速增长*。

70年代出生的用户(41-50岁)*记录订单超过5个月，成为高度参与用户。

二是外卖场景多样化，品类不断拓展。

数据显示，外卖仍以“餐饮”为主，但对甜品饮料、生活方式超市等品类的需求也在快速增长。

疫情期间，以生鲜、超市为代表的零售业发展迅速，外卖行业覆盖面更为丰富。

在各种外卖服务中，女性用户更喜欢厨具、甜品饮料和全球美食，男性用户则更喜欢花草和中餐。

与此同时，随着消费习惯的形成，水果、药品、健康等非食品类外卖业务的占比不断提升。

三、餐饮外卖进入数字时代

上半年的互联网体验*和下半年的效率*。推动数字外卖业态进一步升级。线上商户信息和交易，借助预约、评估、千面、全流程数据操作等线上功能，让整个外卖业态经历数字化的过程(从线下到线上)。

在线外卖让消费者更容易下单。一个明显的变化是外卖订单的增加。订单增加的背后是消费行为的升级和消费习惯的不断改变，推动外卖行业向全品类发展，渗透到与消费者息息相关的各行各业，推动外卖行业向新业态发展。

四是地方平台遍地开花。

虽然外卖平台在美国和饥饿中占据主导地位，但俗话说，强龙难压倒本地蛇，各地开发的本地平台也不少。现在，建立自己的配送平台是未来民营交通配送运营的选择。在这里，我推荐他的电动外卖。

好处：

1.自主开发，平台稳定安全。

2.功能丰富，包括外卖、接单、下单、配送和评价。

3.标杆平台，高价值设计，经市场检验。

4.自营产品长期更新迭代，系统不断丰富。

5.高级研发；d技术团队、专业外卖运营团队、24小时售后团队提供全方位服务。

6.低服务费大大降低了商家的运营成本。

2021外卖应该如何发展？

把握好三个关键词：流量转化和留存，让更多人进入，把用户转化为购物用户，而社区用户沉淀了一大批忠实用户。

1.输送流量累积

外卖平台流量自然。如何理解平台的排名规则，争取流量，直接决定了你的店铺数量。今天的主流外卖平台，ele。我，美团外卖和百度外卖主要排在两个方面。一是通过销量和优惠率竞争，二是通过营销板竞价排名。

一是免费，要持续保持在店内的良好口碑，同时通过引爆引流增加店内销量。

另一种是花钱买排名。普通

工凉皮，满8元再吃，微信预约点餐”。这种免费拉新的方式，每小时约1000人。但是让这些人来您的餐厅需要更进一步。

　　3.社区改造

　　除了你身边的人，社交群体也是不错的选择。当您设置消息并被目标用户关注时，您将加入您的朋友。您可以建立单独的圈子，在群内分享优惠信息，针对不同的消费水平提供不同的个性化奖励机制。

　　转型是一个痛苦的过程。很难说哪些步骤合适，或者哪种产品设计合适，这取决于产品和目标受众。

　　2021年外卖发展趋势正如上文所说，疫情过后，餐饮业不可避免地再次快速转型为外卖，越来越多的纯外卖餐厅出现，这对餐厅+外卖的萌芽趋势影响很大，但势不可挡。只有精细化运营，才能在两大平台的激烈竞争中占据一席之地。

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