佛手瓜怎么吃,佛手瓜怎么吃能生吃

　　佛手瓜是一种葫芦科佛手瓜属的爬藤植物，因果实形如两掌合十，有佛教祝福之意，故取名佛手瓜，在各地均有栽培。

　　佛手瓜清脆，有丰富的营养，即能做菜，又能生食，深受人们的喜爱。佛手瓜的烹饪方法很多，在我们这里主要有素炒佛手瓜片或条、清炒佛手瓜片或条、肉片炒佛手瓜、肉片木耳佛手瓜片、鸡蛋炒片或条。还可以腌制或酱制成小菜。

　　佛手瓜的种植，可利用庭院遮荫，养殖场遮荫，池塘养殖遮荫，沟渠河道、空闲地以及利用夏季大棚的空闲期，只要能搭架子、下边有足够的土壤，都能种植。一般一亩地大小的棚架可栽植7—10棵。

　　佛手瓜育苗，如果需苗量不多，用花盆就可以，一月底二月初这段时间，将种瓜放在15—25℃环境下催芽。待种瓜裂口露芽时，放入装有营养土的花盆里，每盆一个，瓜柄朝下，上面盖土，放到20—25℃的地方育苗。苗期不要浇水太多，半干半湿就行。出苗后，白天放到室外见光炼苗，以防徒长。当苗子长到20厘米左右，5—6片叶子时即可定植。要想图省事儿，也可以直播，直播可在3月上旬，出苗前可用地膜或微拱棚覆盖。

　　在空闲地或庭院、池塘边以及沟渠旁边，只要能挖开1米见方的坑子，里面填上园土或优良大田土，拌上足够的圈肥、覆合肥等肥料，就可以栽植了，每个坑里栽一棵。蛴螬、蝼蛄等地下害虫会伤害根系，可适当地拌入辛硫磷颗粒剂加以防治。在肥水充足的立地条件下，佛手瓜主蔓可达20米长，每株可爬60—100平方米，栽植时要根据自己的棚架大小，注意合理的密度，不要太稀或太密。

　　幼苗期尽量少浇水，只要叶片不萎蔫就不要浇。当苗子长到1米以上时追一次肥，每株半市斤左右复合肥就可以。注意，幼苗期不要施人畜粪尿，否则会死苗。7月份再追施一次尿素，每株六七两就可以，不要太多。8月份每株再追施一次复合肥、尿素各六七两，每次追肥后要及时浇水。

　　佛手瓜在未上架前，及时去掉基部早生过多的侧蔓，一株留2—3条侧蔓就可以，当主蔓上架后要及时梳理分蔓，为避免养分消耗，可摘除大部分雄花、老叶及卷须，使秧蔓在棚架上分布均匀，以防郁闭影响光照。

　　当前期佛手瓜的瓜蒂表面较平，瓜面花纹较浅，瓜重达到4—5两时，要及时采收，以免影响后期座瓜及幼瓜生长。

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