每年全球胃癌新发病例有一半以上来自东亚，其中以中国、日本和韩国最为严重，但日本和韩国的人口基数与中国相比相对较低。因此，我国胃癌发病率居世界首位，每年约有40万人被诊断为胃癌。

只是这样的排名不值得炫耀，应该会引起大家的深思。

为什么那么多人患胃癌？

事实上，我们的饮食结构已经改变了。

国内知名学者张文宏教授曾说过：“早上不要喝粥，容易粘在胃壁上不利于胃蠕动，还不营养。"

这主要是因为：长期喝粥，对胃并不好，粥比较软和，胃不需要对它进行碾磨，这样一来胃的运动功能得不到锻炼，长时间胃就对软和的食物产生依赖性，再遇到比较质硬，粗糙的食物容易消化不良。

粥是由大米、玉米、豆类等食物组成的粘性食物。

粥中维生素、蛋白质、脂肪和微量元素含量很低，营养成分不全。

经过一夜的消化，还要保持一上午的营养供应，早餐的重要性不容忽视，所以作为早餐的粥将军，在营养的赛道上它并不是很“威风。”

00-1010 1.在米粥里煮了很长时间后，淀粉已经糊化了。你在升糖指数很高，这个时候喝的粥不是粥，而是一碗糖水，每天早晨喝上一大碗粥，会导致你的血糖很快升高，容易囤积脂肪造成肥胖。.

经常性喝粥很容易引起胰岛素快速升高，长期的胰岛素分泌过量还会导致二型糖尿病。.米粥是快餐

2.一个人喝米粥会很清淡。每个人通常选择提供一些泡菜，但腌制过的咸菜亚硝胺含量很高，而且亚硝胺致癌，如果摄入过多，会引起胃癌疾病。

3.成年人每天应该吃少于6克的盐。在适口的咸粥含盐量都很高，一天下来摄入的盐分很容易超标。吃太多盐会促进动脉硬化，造成肾脏损伤，还可能造成体内钙流失，损伤胃黏膜，增加胃癌的发病率。不建议高血压患者多吃盐。

4.蛋白质是人体最重要的营养物质之一。它不仅作为一种重要的生理活性物质，还为身体提供能量。白粥的蛋白质含量很低，供能作用也不持久，一碗白粥最多提供五十大卡左右的能量，还不抵五克猪油提供的能量.呢

5、油炸食物加米粥，反而更糟。油炸食物油脂超标，很容易造成脂肪堆积诱发肥胖，进而危害身体健康，'s高温油炸食品失去维生素，过度消耗营养会导致失衡，而营养结构单一的米粥可以排为最差的搭档。

喝白粥还是有很多讲究的，不科学不合理地喝白粥，是在悄悄给自己的健康挖坑。

这样喝白粥危害性很大

01、粥不养胃，会让胃功能退化

很多人觉得吃粥舒服，觉得养胃。事实上，如果你一年到头都喝粥，少吃肉少吃脂肪，将来可能除了粥什么都喝不了。

胃的功能是用来排除食物的。长期吃特别容易消化的食物，胃功能会变差，胃酸变少，消化能力变差。

02、喝粥，还可能伤胃

很多人吃粥后容易胀气、反酸、烧心。

大量碳水化合物摄入之后，进入肠道分解，会有产生大量气体，形成很大的压力，这个压力会一直到胃部，最后可能打开括约肌闸门，引起胃酸反流。

许多医生和专家，在用低碳水饮食治疗其他疾病时，发现几乎所有的胃和食管

反流患者症状都消失了。

很多老人的胃就是这么变差的，喝粥吃米面或者粗粮，然后导致反酸，以为胃酸高，开始吃降酸药，然后胃酸越来越少，最后真的什么都消化不了了。

03、少喝粥，可以改善反酸，烧心

国外有很多研究发现，低碳饮食（少吃米面糖）可以缓解GERD（胃食道反流）。

8个GERD患者，控制碳水在20g以下，6天后发现，受试者反胃酸的情况，大大的缓解。

另一个研究，144位肥胖女性，低碳高脂（生酮）饮食后，每周检测他们的胃酸反流现象。

10周以后，所有女性的胃食管反流问题，全部消失。

04、粥可能滋养幽门螺旋杆菌

很多朋友都知道幽门螺旋杆菌，它是一种最伤胃的细菌，全球50%的人，感染了幽门螺旋杆菌，随着年龄的增长，口臭、胃疼、胃炎、胃溃疡、胃癌等一系列疾病的发生率也会增加。

其实，我们经常吃的米饭面、稀饭中，富含淀粉，在肠道中经过发酵分解后，会产生氢气，这是幽门螺旋杆菌喜欢的食物。

中国天津医科大学的一个研究发现，高碳水，高糖饮食，和更多的幽门螺旋杆菌感染正相关。

而吃动物内脏，动物血，鱼类，海鲜，家禽肉等食物，发现和幽门螺旋杆菌感染减少有关。

05、粥不是精华，没有什么营养

很多人觉得五谷杂粮营养很丰富，粥是精华，特别是老人。

实际上，五谷中的营养真的泛善可陈，主要是碳水化合物，还有一些很少的维生素，蛋白质很少，其他维生素矿物质也很少。

粥里面就是米饭加水，90%都是水，米饭本身就营养很少。

（米饭的营养成分）

06、喝粥感觉舒服，是因为消化能力差

很多老人觉得喝粥舒服，吃肉不舒服，吃脂肪不舒服，这个和你的胃酸、消化酶多少有关系。

随着年龄的增长，胃酸会越来越少，很多老人还常年吃降酸药，消化能力越来越差。

（年龄越大，胃酸越少）

老人要做的是增加消化能力，摄入一些胃蛋白酶，脂肪酶，或者增强胃酸，而不是吃降酸药。

食物不能消化，会导致营养不吸收，营养不良。

07、粥升糖指数高，提高糖尿病的风险

糖尿病的主要原因，是米面糖长期刺激，导致胰岛素抵抗，粥的升糖指数，比米饭还高，甚至比白砂糖还高。

悉尼大学的升糖指数库中的数据，纯米做成的稀饭，升糖指数是88，而白砂糖只有65。

纯米的升糖指数显著高于白砂糖

当然，这个和白砂糖里面还有一半果糖也有关系，但是粥的升糖指数确实吓人，老人和糖尿病患者真的不建议多吃。

08、长期喝粥可能增加老年痴呆的风险

老年痴呆又被称为3型糖尿病，是因为长期刺激血糖和胰岛素，导致胰岛素抵抗，大脑不能很好地利用糖供能了。

2012年，美国梅奥诊所的一项研究发现，高碳水饮食和老年痴呆高风险相关。

其实，还有很多研究发现了高碳水饮食和老年痴呆之间的关系。

09、粥吃不饱，提高食欲

很多人觉得喝粥舒服，减肥喝粥，实际上，它会让血糖飙升，还会提高我们的食欲。

喝粥后，血糖升高，胰岛素上升会降低血糖，身体很快会出现低血糖，低血糖是很容易刺激食欲，让你想吃东西的一个状态。

所以，喝粥虽然舒服，但是很难吃饱，很快就饿了。

10、喝热粥，可能增加患食道癌的的风险

很多老人喜欢喝热气腾腾的粥，趁热喝粥，这样喝才舒服，

事实上，喝太烫的茶，喝太热的粥，都可能提高食道癌的风险。

2019年3月，一项发表在《国际癌症杂志》(International Journal of Cancer)上的超大规模研究，发现喝热茶可能让食道癌风险翻倍。

11、杂粮粥不降糖，也要少吃

很多人说，我喝八宝粥、小米粥、杂粮粥，是不是能更健康，能降血糖。

我们做过小米粥的测试，血糖也会飙升，正常人喝一碗小米粥，血糖飙升到9.1，糖尿病患者可能更可怕。

杂粮粥，只多了一丢丢营养，但是，它的淀粉含量还是很高，真的不建议多喝。

它也会让你的血糖飙升，相信很多带过动态血糖仪的小伙伴，都知道这个真相。

12、孩子喝粥，影响咀嚼能力发育、牙齿发炎

长期吃包子、馒头、喝粥，吃肉少，会不利于孩子锻炼自己的咀嚼能力，不利于牙齿的成长。

之前的文章写过，富含淀粉、糖的谷物容易伤害牙齿，因为它改变了口腔的微环境，可能引发一系列的口腔炎症。

牙周炎，牙龈发炎，牙龈出血，还可能导致蛀牙。

而国外有一些对比研究发现，少吃这些谷物的低碳饮食，蛀牙直接消失，因为口腔里面没有多余的糖，让他们吃了。

看了上面这些，有些人肯定会有疑问：粥是不是一无是处呢？

其实也不是，当我们没有肉吃、没有鸡蛋吃，快要饿晕的时候，喝粥可以快速给我们供能。

若你非常喜欢吃粥，可以采取：熬粥时不要放很多大米，可以放些杂米，尽可能多的谷类，豆类。

喝粥的时候配一些青菜水果，主食选择吃点面包，鸡蛋肉类也适量吃些，均衡一下营养。

不同的群体早餐该如何选择还是略有差别的，但也始终贯彻了一个要领：营养要全面。

医生建议老年人吃早餐可以晚点，但不能太早，要不然会加重胃肠道消化系统的负担，不利于机体的自然循环，所以早餐时间在8—9点最好。不宜吃太多，老年人运动并不是很多，吃得太多会加重身体器官的压力。

合理饮食，适当锻炼，保持身体健康，也能维持正常的体重，正如人们通常所说，有钱难买老来瘦。

对于老年人来说早餐要好消化且容易咀嚼，可以吃蔬菜瘦肉面，喝燕麦牛奶粥，燕麦粥里可以加一些虾皮，鱼干这些即能丰富口味还能补钙的食物。

对于上班人来说早餐不光要有营养还要方便，可以自己做个三明治：在里面夹点熟牛肉，煎鸡蛋，青菜，再喝一杯牛奶，最后吃点坚果。

对于在发育期的学生来说，早餐应补足碳水化合物，主食必须要吃，可以选择面包，馒头，包子。鸡蛋牛奶也必不可少，新鲜的果蔬也不能缺。

我是急诊科陈医生，致力于科普医学知识，如果您对任何疾病有所疑问，可以在下面留言，我将尽力为您解答！