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水煮笋怎么保存？“赞美答案”
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#春季美食大赛#
素有“第一素菜”之称的春笋，也有“尝鲜者前无路春笋”的说法。郑板桥诗曰：“江南鲜笋占鲥鱼之利，春风三月初烂。”将春笋和鲥鱼相比较，可以看出它的美味。
江南人喜欢吃竹笋，这要从春天的第一声春雷说起。尤其是笋中珍品雷笋的诞生，更是江南吃笋的开端。雷笋，学名雷笋，又名雷公笋、枣园笋、雷笋，因早春惊雷而得名，是上市最早的春季竹笋。雷竹笋味道鲜美，香甜酥软，出肉率高达70%。它们是早熟高产的优良竹笋。春天来了。如果你在市场上看到，你应该再买一些，不管多贵，回来尝一尝。
雷竹笋很好吃，但是不容易保存。如果你不注意它们，它们会变质，变老，影响味道。那么，你对雷竹笋的保存了解多少呢？让我现在告诉你。
1.竹笋不去壳，不洗，保持原状，带点土也没关系。用保鲜膜包好放在冰箱冷藏，这样可以吃7-10天。我通常用这种方法保存它们。
2.将竹笋放入桶、罐、罐等容器中，撒一些水，然后用盖子封住口，放在阴凉处。这种方法不能保存超过一个月。
3.如果数量太大，短时间内吃不完，可以采用土葬的方法。找大桶、坛子等大容器，先在容器底部铺一层厚度超过10厘米的湿沙(湿糠、谷壳、木屑等)。也是可以接受的)，然后将竹笋尖向上放入容器中，堆叠后，用一层厚度超过10厘米的湿沙覆盖竹笋，然后盖上容器(如果盖子密封不良，用塑料薄膜或雨披覆盖容器)，并将容器放在垂直位置。这种方法可以保存竹笋2个月左右。
4.也可以把竹笋的壳去掉，切成两半，等水烧开五分钟左右，把锅里的水和竹笋一起捡起来放在干净的桶里，等水完全凉了，再放在干净的瓶子里，拧紧盖子，热天拧开盖子放气，这样可以保存一年。我也经常使用这种方法。
你学会这四种保存竹笋的方法了吗？
今天是周六，儿子儿媳来吃饭，我就包了竹笋玉米肉饺子给他们尝尝。
材料；肉末500克，饺子皮750克，玉米粒半碗，香菇8个，竹笋3个，鸡蛋1个。
调味；油、盐、糖、料酒、酱油、香油、胡椒粉、姜、葱、鸡精、
练习；1.将肉末放入锅中，打入一个鸡蛋，加入一些葱花，姜末，
2.加入盐、糖、料酒、酱油、油、香油、胡椒粉、鸡精，朝一个方向搅拌。
3.竹笋去壳洗净，切成两半，放入沸水中焯一下，捞出，放入冷水中切碎。
4.浸泡蘑菇，切碎，
5.将玉米粒、香菇、竹笋全部放入肉馅中。
6.因为肉末比较薄，加点植物油，搅拌均匀，馅料就做好了。
7.拿一个饺子皮，稍微擀薄一点(因为这里现成的饺子皮比较厚)
8.加入适量的竹笋和玉米肉馅，
9.包装成饺子，
这都是包好的饺子，
11.感觉现成的饺子皮包更好吃的饺子，比自己卷的饺子皮包更漂亮。但是味道硬，没有办法省事。有时间的时候，最好自己撸皮。
12.锅里的水烧开，放入饺子，2次冷水后煮开。
蘸你最喜欢的蘸酱，还不如饺子呢！
鲜肉糜、脆皮笋丁、甜糯玉米、Q弹蘑菇，皮薄馅大多汁，好吃到爆！
提示；1.竹笋应该用开水烫一下，这样可以去除竹子的涩味
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