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如何吃羊尾油“知识普及”
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漫长的岁月里，费翔走进了北京，魅力万岁。传说她从小就喜欢吃花，导致“美人不近，清香沁人心脾”。
在巴林右旗省际通道旁，一家名为“哈木图涮肉”的蒙古火锅店独立营业。哈图，蒙古语的意思是美丽，高高的屋顶，干净的环境，独特的牛头装饰挂厅。内饰简洁明了。环顾调料桌，各行各业的王子们都清楚地知道，左手捧着碗，手里拿着勺子捞月亮。上下三点，半碗芝麻酱被放入碗中。韭菜、腐乳、辣椒油、芝麻，一碗普通又极致的食材。这有点像“战场上不笑，韩新秋分兵”。
一盘苏尼特羊肉，一盘手切牛肉，一盘羊尾油。苏尼特位于内蒙古自治区中部，锡林郭勒大草原西部。它是著名的纯天然牧场。曾经是元明清皇宫的礼物，也是北京东来顺涮羊肉馆的特色羊肉。由于地理原因，大葱在苏尼特随处可见。羊羔常年以大葱为食，把自己的香料带进血中。这就是羊中的“甜公主”。用筷子穿过羊肉卷，半挑半夹，放入沸水中，使羊肉肉质均匀，如水中的荷叶，四周铺开，覆盖水面，上下滚动。把芝麻酱舀出来塞进嘴里。芝麻酱在嘴唇和嘴角，羊肉在嘴里。很嫩但不嫩。肉味和芝麻味在你口中反复争夺主导地位。最后用舌头舔一下嘴巴外唇的芝麻酱，最后芝麻酱就在上面了。只有涮羊肉和麻酱，才能让你享受到如此漫长的味蕾体验。
羊尾油，白如琼脂，微粉肉丝。放入锅中煮开，羊尾油的肉立刻变得晶莹剔透。Dip，入口。羊尾油的肉很滑，牙齿很难顺利切碎。需要用舌头按压固定，然后配合牙齿的咀嚼。香甜、新鲜、富有弹性的羊尾油汩汩而下。用瓷勺在锅里轻轻舀一勺汤，混有羊肉、牛肉、羊尾油的热汤滚到肚子里，真美。一起吃过饭，受不了羊腥味，禁食羊肉的老刘，也放弃了多年的信仰，开始吃羊尾油。
羊肉的魅力在于可以炖、烤、炸、涮、炸。不相容材料的组合满足了各行各业对美食的期待。
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