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面馆“推荐集”如何做面汤
出色的回答：
面条好吃不好吃，调汤是关键。面汤通常由洋葱、生姜、大蒜和胡椒等调味料制成。其中可以根据自己的口味加入一些配菜。面条富含植物蛋白，尤其是铁、锌等矿物质，对孩子的生长发育非常有益。同时有利于消化，柔软顺滑，深受人们的青睐。
面汤的制作方法有很多，如酱、汤、混合汁等。在日常生活中，越来越多的人在吃面条。单从时间上来说，比烧饭做饭要少很多时间，一二十分钟就能搞定。尤其是在寒冷的季节，吃一碗热腾腾的面条方便快捷，还挺暖和的。
平时很多朋友都喜欢吃煮鸡蛋面、杂酱面、豌豆面、挂面、腊面面、牛肉面、猪肠面、焖面等面条。在各种面点菜系中，与汤面汤面相关的面条尤为重要。那么，你有没有想过用老咸菜、洋葱、生姜、大蒜等食材做一份完美的面汤呢？今天向日葵就给大家分享一个制作美味面汤的食谱。希望对食客朋友有帮助。
向日葵面汤是一种新的煲汤方法。主要特点是以生姜、大蒜、大蒜、老腌菜、大白菜为主要配料。一、大白菜洗净，姜蒜蒜切碎，老咸菜切碎，小葱切成葱花。其次，锅中加入植物油，待三成热时，加入适量猪油增香，待完全溶解后，加入葱姜蒜末翻炒至香，再加入老咸菜翻炒1分钟，加入盐和蚝油翻炒至香；然后，加入适量的水烧开，可以煮一会儿，煮出汤的浓郁香味，放入碗中。最后将白菜放入沸水中煮2分钟，取出放入盛有汤汁的碗中。面条煮熟后，放入准备好的汤碗中，撒上葱花。这样姜、蒜、蒜、老咸菜、大白菜、小葱做成的面汤，浓郁醇厚，味道鲜美，能有效增加面条的香气，也有利于咸、甜、酸、辣等多种风味的充分渗透，让你的美味口感更佳。
向日葵面汤成品图
面汤的主要操作方法和步骤：
一、选用优质姜、蒜、蒜、老咸菜、油辣椒、鲜白菜为主要食材，这是制作面汤的关键。大白菜洗净，姜蒜蒜切碎，老咸菜切碎，小葱切成葱花。一般来说，洋葱、生姜和大蒜是面汤的主要成分。在此基础上，朋友们可以根据自己喜欢的口味适当添加配料和调味品，不能千篇一律。这是做面汤的重要条件。
面汤半成品：葱沫、姜沫、蒜沫、蒜沫、老咸菜、葱花。
二、翻炒食材。锅中加入植物油，三成热时加入适量猪油增香，完全溶解后加入葱姜蒜末翻炒至香，再加入老咸菜翻炒1分钟，加盐和蚝油翻炒至香。今天做的面汤，除了洋葱、生姜、大蒜这些常规食材，还用了猪油、大蒜、老咸菜，这是做面汤的关键。一方面，在植物油中加入适量的猪油可以进一步增加食材的香味；另一方面，在汤的颜色和味道方面，也大大提高了整个面汤的质量，这也是我们一些朋友做的面汤不仅咸辣，而且淡而无味的重要原因。
葱、姜、蒜、老腌菜用植物油、猪油炒香。
第三，做面汤。老咸菜等食材炒熟后，加入适量的水烧开。可以煮一会儿，熬出汤的浓郁香味，放入碗中。这是面汤的灵魂。任何一种美味的汤都是用很大的力气煮出来的。如果经常吃面条，建议一次多煮点肉汤，尤其是用猪骨和鸡骨头煮的肉汤，放在保鲜室的容器里，吃的时候用来加热，加到面条里，也是汤面比较好的做法。但是，如果你时间有限，想吃面条，你只想简单地做汤。其实这是可以做到的。
面汤正在煮。
第四，将煮好的白菜放入准备好的面汤中。白菜放入沸水中煮2分钟，捞出放入有汤的碗中。煮大白菜要把握两点：一是火力要大，2分钟以内控制时间就够了。如果煮的时间太长，会软而不脆。有些朋友喜欢一起煮白菜和面条。其实这是不可取的。建议你尽量把大白菜分开煮，以免变嫩变老。很多面馆都这样。这就是原因。第二，为了保证其酥脆的颜色，烹饪时不要盖盖子，否则菜的颜色很容易变黄。
把煮好的白菜放入煮好的面汤里。
第五，煮面条，放入准备好的汤碗中。顺便提醒一下朋友们，面条一旦煮好，就要马上出锅放入碗中，否则面条味道不会那么浓，会影响口感。当然，这也是基于大家都喜欢吃面条的软硬时间。一些老人和孩子喜欢吃软面条，所以有必要煮一会儿。年轻人喜欢吃硬面条，煮面条的时间相对较少，所以还是因人而异。
把煮好的面条放进面汤里
最后，在面条上撒上葱花。这样，姜、蒜、蒜、老咸菜、大白菜、小葱做成的面汤，浓郁醇厚，爽滑可口，能有效增加面条的香气，也有利于咸、甜、酸、辣等多种风味的充分渗透，让你的面条麻辣爽滑，特别过瘾。
面汤面成品图
总之，自己在家做面汤很好学，一次就能成功。无论是想独自体验汤面带来的方便快捷，还是客人来访时，有如此完美的“面汤美食”呈现，一定会让你厨艺超群，面子倍增。想吃一种滑嫩可口、香辣可口的“面食”吗？朋友们，赶快用向日葵做面汤吧。
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