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如何吃冷冻金鲳鱼“知识普及”
出色的回答：
金鲳，鲳科鲳属(Trachinotus)的一个属，约有20种，其中大部分属于经济食用鱼。
因为它的外观与鲳鱼科的鱼非常相似，所以经常以“鲳鱼”的名义在市场上出售。这个属中最著名的是布氏锥虫。
金鲳鱼肉很劲道，又嫩又好吃。具有益气养血、健胃益精的功效，对消化不良、脾虚泄泻、贫血、筋骨酸痛等非常有效。这是一条非常好的鱼。
金鲳鱼
市场上常见的鲳鱼有银鲳鱼、金鲳鱼、黑鲳鱼、中国鲳鱼、镰刀鲳鱼、圆鲳鱼等。从生物学角度来看，只有银鲳和中国鲳鱼。白鲳鱼属于“白鲳鱼科”，
这里所说的金鲳鱼属于“鲳鱼科”，与鲳鱼完全不同。肉是白色的，除了皮下更深的一层，但是深色的肉没有强烈的味道。它生活在南大西洋从科德角到巴西的温暖水域。它是一种快速生长的鱼类，第一年达到20厘米至30.5厘米，寿命约为3至4年。鱼的背部发出蓝绿色的银色光芒，身体和鳍呈银黄色。它的平均重量从680克到1360克不等，鱼的最大重量可达4公斤，长度为66厘米。
清蒸金鲳鱼
因其味道鲜美，肉质细腻，刺少，深受消费者喜爱。常见的做法是用盐干炒，或者用姜蒸，红烧后烤。
因为金鲳鱼的形状，更适合锅和蒸锅。油也用于油炸整条鱼或切成鱼片。在这里，尚美享受着热气腾腾的生活。怎么样？
[材料]
1.金鲳鱼：一块，约800克。
2.生姜、洋葱、小红辣椒、酱油、食用油等。
用刀在鱼皮上切一条。
【方法】
1.将鱼在流动的冷水中解冻或放入冰箱解冻。然后用清水和少量白醋浸泡一会儿，彻底洗净。
2.擦干水，用刀在鱼的两侧画一个长嘴，一直到鱼骨的深度。
3.鱼肚子里放几片姜和一根葱。
4.准备一个盘子，放一些姜片和葱花。将姜片放入鱼的所有切口中，撒上红辣椒粒，
预处理金鲳鱼
5.将处理好的鱼放入沸水蒸锅中蒸15分钟左右，关火，打开盖子，加入葱丝，然后盖上盖子炖3分钟。
撒上葱丝，蒸一会儿。
6.蒸好的鱼取出后，撒上酱油，用小锅将油加热至冒烟，立即倒在鱼上。
蒸金鲳鱼全图
用蒸的方法制作，肉质鲜嫩，配料简单，不需要加盐，只需要少量的酱油。用简单的方法做出天然美味的食物。
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